¿Qué tipos de pimientos son de uso común en la cocina italiana?

cocineros italianos son famosos por sus platos fuertes, rico sabor. Muchos de éstos incorporan pimientos, ya sea como un vegetal o una especia. Pimientos disponen de aperitivos italianos, sopas y ensaladas, y con frecuencia se añaden a las pastas y pizzas como coberturas. Algunos pimientos dulces con delicadeza, algunos picante, son un componente integral de la cocina italiana.

Pimienta dulce

cocina italiana utiliza un tipo de chile pimiento dulce llamado italiana, a veces también llamado el salchichón o italiano pimiento relleno dulce. Como su nombre indica, es ligeramente dulce al paladar, y se utiliza a menudo en Sautes o se añade a las pizzas, ensaladas, pastas o platos de carne. pimientos dulces italianos se cocinan generalmente cuando son 6 pulgadas a 8 pulgadas de largo, lo suficientemente grande para esas cosas. pimientos más jóvenes son de color verde y los pimientos más maduras son de color rojo.

pepperoncini

Pepperoncini (o peperoncini) es otro tipo de chile que es de color verde cuando son jóvenes y rojo cuando está completamente madura. A diferencia del pimiento dulce italiano, pepperoncini tienen una piel arrugada y son crujientes, ligeramente amargo y algo picante. Crecen a partir de 2 pulgadas a 4 pulgadas de largo y son un popular aperitivo italiano. Están también sirve a menudo se secan o en escabeche, lo que les da un sabor salado luz. Pepperoncini se cultivaron inicialmente en la Toscana, por lo que son llamados también los pimientos de la Toscana.

Pimientos

Los pimientos verdes, el tipo más común de la pimienta en la cocina americana, también son muy populares en la cocina italiana. Estos pimientos son grandes y dulce, no en absoluto picante, y se pueden utilizar en una variedad de maneras. recetas italianas a menudo incluyen asar ellos, lo que hace que sus azúcares naturales para caramelizar y los hace aún más dulce. También están a menudo marinado en aceite de oliva y especias que se sirve como aperitivo. Los pimientos verdes también se pueden servir crudo o rellenos de carnes, frutos secos o quesos.

Pimienta negra

comida italiana, como la cocina regional de muchos otros países, hace un amplio uso de la pimienta negro como especia. pimienta negro se hace por molienda de granos de pimienta, que son el fruto seco de la planta de pimiento. Es picante y acre, y lo más potente cuando recién molida. pimienta negro se utiliza en comida italiana como un paso final en el proceso de secado, planta sobre el alimento poco antes de que se sirve para maximizar su sabor. granos de pimienta enteros también se usan para sazonar sopas y otros platos de cocción lenta, pero por lo general se retiran antes de servir.