Cómo utilizar inulina en la cocción

La inulina es una sustancia derivada de plantas que se utiliza para aumentar el contenido de fibra en los alimentos. Los investigadores del cáncer están estudiando el papel potencial de inulina en la prevención del cáncer de colon, y muchos fabricantes están comercializando inulina como un alimento saludable. La inulina es también un ingrediente en muchos suplementos de fibra, incluyendo FiberChoice y Fibersure. La adición de inulina a sus productos de panadería puede ser una manera fácil de aumentar la fibra en su dieta; los Institutos Nacionales de Salud (NIH) recomienda que todos los adultos obtener entre 20 y 35 gramos al día.

Instrucciones

1 Comprar un suplemento de inulina en polvo en su tienda local de comestibles o de salud. La mayoría de los suplementos de inulina en polvo se derivan de la raíz de achicoria, dándoles un dulzor suave, y muchas personas utilizan inulina en polvo como sustituto del azúcar. Si prefiere menos dulzor, Fibersure modifica su inulina ser insípido como sea posible.

2 Añadir inulina a su dieta poco a poco. Una cucharadita de inulina proporciona entre 2,25 y 3 gramos de fibra, y comer demasiada fibra demasiado rápido puede conducir a gases y la hinchazón. Añadirlo a sólo unos pocos productos horneados a la vez para ver cómo le afecta.

3 Añadir una cucharadita de polvo de inulina por porción a sus recetas al horno. La inulina se puede utilizar en todo tipo de recetas, incluyendo galletas, brownies, pasteles, tartas y pasteles.

4 Reducir el contenido de azúcar de sus recetas si está utilizando un polvo de inulina derivada de la raíz de achicoria, por alrededor de una cucharadita por cada cucharadita de polvo de inulina. Si la dulzura extra no te molesta, no dude en dejar sin cambios el contenido de azúcar.

5 En rollos de levadura y bollos, sustituir una cantidad igual de polvo de inulina para el azúcar. Utilice el polvo de inulina derivada de la raíz de achicoria para esto, ya que los polvos de mal gusto no endulzar su receta suficientemente.

6 Experimentar con la adición de más o menos inulina a sus productos de panadería en función de sus necesidades de fibra. Evitar la adición de más de 1 ½ a 2 cucharaditas por porción a sus recetas, para evitar malestar estomacal.

7 Trate de añadir inulina a otros alimentos. El polvo puede ser añadido al yogur, puré de manzana y pudín, e incluso se puede agitar directamente en una taza de café o té.

Consejos y advertencias

• La inulina puede alterar ligeramente la textura de algunos productos de panadería, así que puede tomar un poco de ensayo y error para determinar la cantidad de inulina funcione para usted. Es posible que desee comenzar con algunas recetas que ya incluyen inulina.