Cómo hacer casera auténtica Mole

Mole, una mezcla de chiles, chocolate, frutos secos, cebollas, ajos, cebollas y más, podría ser visto como la salsa nacional de México. Aunque algunas personas podrían llamarlo salsa de chocolate, un conocedor mol sabe que el chocolate será sólo apenas perceptible cuando el topo se hace la derecha.

Instrucciones

1 Verter todas las especias en la olla. Cubrir las especias con el caldo de carne y revuelva hasta que esté bien mezclado.

2 Añadir los dientes de ajo, la cebolla y el chocolate a la olla y establecer a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.

3 Añadir los cacahuetes. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora; tenga cuidado de no dejar que este comience a hervir o incluso un bajo fuego lento. Continuamente remover y raspar el fondo de la olla.

4 Reduce el fuego a bajo y dejar cocinar siete horas o toda la noche. Por la mañana, la mezcla se agita a fondo para garantizar que el chocolate no se ha pegado a la parte inferior. Añadir la cantidad deseada de tomate triturado. El sabor de la salsa y ajuste la sazón si lo deseas.

5 Retire la hoja de laurel de la olla. Transferir la salsa a una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que queden bien mezclados. Volver a la olla y llevar a un ligero fuego lento. Dejar cocer durante unos 15 minutos. Servir caliente sobre sus enchiladas favoritas o utilizar como salsa para el pollo.