Cómo Jar melocotones frescos

En el hemisferio norte, melocotones entran en la cosecha entre los meses de mayo y agosto. Si quieres disfrutar de melocotones frescos después de la cosecha ha terminado, puede conservar en frascos para su uso posterior para rellenar postres, pasteles llenado, haciendo zapatero o simplemente comer sin formato. Una vez que conserva, melocotones tarro se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante 12 a 18 meses.

Instrucciones

1 Seleccionar melocotones para conservar en frascos. Los melocotones deben estar maduros, firmes y sin manchas.

2 Triturar las tabletas de vitamina C a un polvo fino. Disolver los comprimidos aplastados de vitamina C en un recipiente de vidrio o plástico que contiene 2 cuartos de galón. agua fría. La vitamina C ayuda a prevenir los melocotones se decolore mientras están en el tarro.

3 Agregar 2 tazas de hielo en el recipiente para mezclar con la vitamina C y el agua. Ponga a un lado para su uso posterior.

4 Llene una olla hasta la mitad con agua y llevar a ebullición. Añadir los melocotones en el agua hirviendo de dos en dos. Deje los melocotones en el agua durante 30 a 60 segundos para aflojar la piel. Retire los melocotones con una espumadera y transferirlos a la cubeta de mezcla que contiene la mezcla de agua con hielo y la vitamina C.

5 Retire los melocotones de la cuba de uno a la vez y utilizar un pequeño cuchillo de cocina para deslizarse lejos de la piel, retire la semilla y cortar los melocotones en cuartos. Devolver los melocotones al recipiente de agua helada cuando haya terminado su preparación.

6 Verter 6 tazas de agua en una cacerola antiadherente. Cocer a fuego medio y añadir poco a poco 2 tazas de azúcar al agua mientras se calienta. Poner el contenido de la olla a hervir, baje el fuego y se deja hervir para mantenerlo caliente.

7 Añadir los melocotones cortados a la cacerola. Permitir a los melocotones para cocinar en la solución durante 5 minutos.

8 Scoop las rodajas de melocotón del jarabe caliente con una cuchara. Poner las paces en un frasco de vidrio limpio. Cubrir los melocotones con el jarabe, pero dejando 1/2 pulgada de espacio entre la línea de jarabe y la tapa del frasco.

9 Limpie el borde de cada frasco con una toalla de papel limpia para eliminar cualquier residuo de los melocotones o jarabe. Tornillo de la tapa en el frasco, pero no lo apriete demasiado.

10 Llene una olla hasta la mitad con agua. Coloque una sola capa de tarros dentro de la olla y asegúrese de que el nivel de agua es de aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de los frascos.

11 Llevar el agua en la olla a hervir y dejar que los frascos se sientan en el agua hirviendo durante 20 a 30 minutos. Retirar los frascos de agua con un par de pinzas de elevación tarro y puso a un lado para enfriar durante la noche. Dejarlos en un lugar libre de corrientes de aire, donde no puedan ser golpeadas o golpeado alrededor.

12 Compruebe el frasco para asegurarse de que está sellado pulsando el botón central de la tapa de metal. Si el botón aparece arriba y hacia abajo, el frasco no está sellado. frascos sin sellar o bien deben ser reprocesados, o se colocan en el refrigerador para su uso inmediato. Almacenar sellada frascos en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de fuentes de calor y la luz solar.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de lavar a fondo sus frascos y tapas con agua tibia y jabón y secarlas completamente antes de añadir los melocotones.