Cómo envolver una hoja de maíz para un Tamale

May 14

Cómo envolver una hoja de maíz para un Tamale


hojas de maíz se transforman en tripas útiles para la receta de tamales tradicional. Tamales contienen una rica, masa húmeda, o la mezcla de harina de sémola de maíz, que rodea un relleno dulce o salado. Estas pequeñas delicias se envuelven tradicionalmente mediante un hilo de carnicero y al vapor para crear la textura ideal y sabor. Con un poco de práctica y paciencia, se puede perfeccionar la técnica de la cáscara de envoltura de maíz para tamales.

Instrucciones

1 Coloque una hoja de maíz húmedo, se seca sobre una superficie plana, limpia, con la cara lisa de la cáscara hacia arriba. Hacia fuera un par, capa delgada de la mezcla de masa blanda en la mitad superior de la hoja de maíz usando la parte de atrás de una cuchara.

2 Rocíe una pequeña cantidad de salsa sobre la mezcla de tamal de masa. A continuación, añadir dos cucharadas del relleno de tamales.

3 Doblar los dos lados largos de la hoja de maíz en el centro del relleno. Una vez que se dobla cada lado de la hoja de maíz deben quedar plano sobre el relleno y la superposición en alrededor de 1/2 de pulgada.

4 Doble hacia arriba la parte inferior de la cáscara de tamales, donde la masa y el relleno está ausente. La parte inferior de la cáscara ahora debe superponerse claramente con los dos lados plegados de la Etapa 3.

5 Corte dos piezas de hilo de carnicero que miden aproximadamente 12 pulgadas cada uno. Ate un trozo de hilo de cocina sobre el pliegue inferior de la tamal creado en el paso 4. La cadena sólo debe ser lo suficientemente apretado para mantener la tapa en su lugar, y no debe apretar el relleno. Atar el segundo trozo de cuerda alrededor de la mitad de la tamal para mantener los pliegues hoja de maíz procedente de la Etapa 3 en su lugar.

6 Ahora está listo para cocinar los tamales, los cuales deben realizarse al vapor al.

Consejos y advertencias

  • No llene en exceso las hojas de maíz durante el montaje de los tamales, ya que será más difícil de doblar.
  • Los tamales de vapor a fuego lento en las cáscaras secas durante aproximadamente dos horas y enfriar. Retire las cáscaras de tamales y servir.

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