Cómo fumar un cerdo de 160 Lb

Ahumado, carne de cerdo es una carne suculenta popular en todo el mundo. Sin embargo, cocinar uno o dos asados ​​a la vez alimenta solamente una pequeña cantidad de gente, y puede ser difícil para cocinar una gran cantidad de ellos para una gran reunión. Sin embargo, fumando un cerdo entero es no sólo un medio de alimentar a más de 100 personas de un objeto cocinado, pero también puede ser la pieza central perfecta para una fiesta o una gran cena.

Instrucciones

1 Limpiar el cerdo, dentro y por fuera, con agua corriente. Seque con toallas de papel.

2 Cortar los tendones en la parte posterior de los cuatro de las piernas. Esto se asegura de que no se enrollan al cocinar.

3 Cubrir todo el cerdo con el problema a fondo, asegurando que penetra todas las grietas del cuerpo.

4 Llene la pequeña barbacoa con 10 libras. de carbón vegetal. Encenderlas y dejar que se queme hasta que están al rojo vivo.

5 Llenar bandejas del fumador con agua, llenándolo cada cuatro horas para asegurar que la humedad es siempre en el aire.

6 Coloque el carbón brillante de manera uniforme en la parte inferior del fumador. Añadir 5 libras de astillas de madera.

7 Coloque el cerdo sobre la parrilla del fumador de una manera con las piernas abiertas, con las patas delanteras que se pega hacia fuera delante y las patas traseras que sobresale hacia atrás desde el animal. Dislocar la cadera si es necesario para colocarlo correctamente.

8 Mantener la temperatura a 225 grados Fahrenheit, la adición de más de carbón, según sea necesario.

9 Añadir dos o tres puñados de astillas de madera cada hora para mantener el humo.

10 Cocinar el cerdo de 24 a 26 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne lee 165 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

• 1 libra de cerdo cocida generalmente se alimenta a una persona. 160 personas pueden ser alimentados con este gran cerdo.
• Si usted no posee una cocina para fumar el cerdo, que son fácilmente alquilable.