Cómo mantener la humedad en una falda

December 4

Una pechuga de carne, mientras poderosa sabroso, presenta un desafío para muchos cocineros, ya que tiende a secarse si no se prepara adecuadamente. Un pecho de res contiene una buena cantidad de tejidos conectivos que pueden llegar a ser duro durante el proceso de cocción. La clave de la pechuga húmedas y sabrosa se basa en una cocción lenta a baja temperatura, lo que permite las fibras de la carne para descomponer lentamente. Preparar una deliciosa comida y mantener la humedad en un pecho con un proceso de cocción simple.

Instrucciones

1 Añadir el aceite de oliva, el vino tinto, los dientes de ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta a la bolsa de plástico. Mezclar bien los ingredientes y añadir la pechuga de carne. Cierre la bolsa y colocarla en un plato y refrigere durante aproximadamente 24 horas. Voltear la bolsa cada ocho horas en el refrigerador para marinar la pechuga de manera uniforme.

2 Retire la pechuga de carne de la marinada y deseche el adobo. Envolver la carne firmemente en papel de aluminio y colocarlo en el molde para hornear. Al sellar el papel de aluminio herméticamente, se crea un ambiente de cocción húmeda, que mantendrá la pechuga se sequen. Inserte el termómetro de carne en el centro de la pechuga.

3 Asar la pechuga de carne a 200 grados durante aproximadamente tres horas. Esta temperatura es lo suficientemente baja, y el período de tiempo suficientemente largo, para mantener el pecho húmedo. Compruebe la temperatura de la carne mientras se tuesta. Cuando la temperatura de la carne alcanza 145 grados, retirar del horno. El Departamento de Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria de Agricultura recomienda cocinar la carne de vacuno a un mínimo de 145 para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

4 Retire la carne pechuga del papel de aluminio. Servir a la que se caliente como parte de una comida o servir frío en sándwiches.


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