Cocinar arroz integral en carne de vaca Stock
Cocinar el arroz integral en caldo de carne imparte el rico sabor a carne a la guarnición, lo que le permite complementar el filete, medallones de filete o asado en el plato. Cocinar el arroz en caldo de carne para añadir a la sopa de arroz o rollizo carne arroz frito, o crear un entrante mediante la adición de carne y verduras. El sabor a nuez del grano entero del arroz absorbe el caldo de carne mientras se cocina para crear un grano abundante oscuro. Use las mismas proporciones como lo haría cuando se cocina el arroz en agua para cocinar en el caldo de carne, ajustando el sabor, si es necesario.
Foto vs. Caldo
Aunque a veces se utilizan indistintamente, las acciones y el caldo son dos productos diferentes. Se produce a partir de la ebullición huesos de carne con verduras picadas, un ácido como el jugo de tomate o vino, y muy poco de condimento. Caldo se produce a partir de cocer a fuego lento la carne real con los vehículos y un mayor nivel de condimento, sin el ingrediente ácido. Caldo de carne contiene más del sabor esencial de la carne de caldo de carne, que contiene más sabor de los condimentos y otros ingredientes. Por esta razón, el arroz integral cocido en caldo de carne en lugar de caldo puede requerir la adición de más sal o condimentos. En platos asiáticos como el arroz frito, salsa de soja puede ayudar a servir a este propósito.
Instrucciones de cocina
Por cada 3 tazas de arroz integral que necesita, medida cocidos 1 taza de arroz crudo y 2 tazas de caldo de carne. Llevar el caldo a ebullición y añadir el arroz. Después de que vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento de 22 a 27 minutos para que el arroz integral de grano corto, o hasta 30 minutos para que el arroz integral de grano largo, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se absorbe . Cocer el arroz antes de añadir a sopas y guisos, y añadirlo al final del periodo de cocción, justo antes de servir, para evitar el engrosamiento de la sopa o estofado demasiado.
Condimentos y sal
Desde el caldo de carne no está muy condimentada o salada, el arroz integral cocido en caldo de carne puede salir soso. Para evitar esto, agregue hasta 2 cucharaditas de sal por cada taza de arroz crudo con el stock cuando se agrega el arroz. La sal ayuda a realzar el sabor carnoso de las acciones. Otras hierbas y condimentos que complementan el caldo de carne incluyen tomillo, albahaca, perejil, pimienta negro y el chile en polvo. Añadir las hierbas secas y condimentos al gusto hacia el final de la cocción, o espolvorear hierbas frescas en la parte superior derecha antes de servir.
Haciendo de la carne de vaca
Aunque la mayoría de las tiendas de comestibles llevan lata de caldo de carne en el pasillo de la sopa, es fácil hacerlo desde el principio con los huesos de carne sobrantes. Añadir los huesos de carne a una olla. piezas de carne en los huesos sobrantes, si está presente, no perjudicará a la población pero no son necesarios tampoco. Añadir las verduras picadas limpias o restos vegetales como las zanahorias o las cáscaras de zanahoria, apio o apio y cebollas, raíces o peladuras. Añadir sal para ayudar a extraer el sabor de los huesos y un ramito de hierbas aromáticas creadas a partir de un paquete atado de ramitas de hierba como el romero, la salvia y el perejil. Hervir la mezcla durante unos minutos, luego reducir el calor a fuego lento y cocine durante seis a ocho horas, quitar la espuma de la parte superior y la adición de más agua para cubrir los huesos, según sea necesario.