Cómo preparar una nueva sartén de hierro fundido
Cocinar en una sartén de hierro fundido es una manera antigua de la cocina que ahora se va a volver a estar de moda. Los beneficios de la cocción en hierro fundido incluyen la capacidad de mantener una temperatura uniforme, sin puntos calientes y la pura durabilidad. No es raro tener una sartén de hierro fundido se transmite de generación en generación. Si usted es uno de los muchos cocineros que acaba de comprar uno nuevo, sin embargo, hay algunas cosas que debe hacer antes de tirar que en la cocina y empezar a cocinar.
Instrucciones
1 Lavar la capa protectora. Su nueva sartén de hierro fundido se revistió con un revestimiento no tóxico antes de salir de fábrica. Esto era simplemente para asegurar que no se oxidan o entre en contacto con el agua en sus viajes. Ahora que tiene a su casa y está listo para cocinar con ella, es el momento de lavar que el recubrimiento fuera. Póngase un par de guantes de goma. Con el lado áspero de una almohadilla de esponja o desengrasar y jabón, frote toda la cazuela con agua hirviendo. Frote la sartén tan duro como le sea posible durante al menos 10 minutos. No se limite a lavar su sartén de hierro fundido en el lavavajillas. Esto no será efectiva.
2 Secar con cuidado. Sí, toda esta etapa está dedicada a la que le dice que se seque la sartén de hierro fundido. ¿Por qué? Debido a que el hierro se oxida, y una olla oxidada es una bandeja inutilizable. Seque su sartén de hierro fundido por completo hasta que ni una sola gota de agua está en él. De lo contrario, se le acaba arruinado su nueva sartén de hierro fundido.
3 Temporada de la sartén. Escudo su cacerola de hierro fundido con una capa muy delgada de aceite. Menos es más con el aceite. Los mejores aceites a utilizar son más ligeros aceites vegetales como el aceite de canola. La manteca de cerdo funciona tan bien.
4 Curar la sartén. Precalentar el horno a 500 F. Pon tu sartén de hierro fundido en el interior del horno, boca abajo. Poner una sartén debajo de ella para recoger el aceite que pueda gotear. Dejarlo en el horno durante 30 minutos. Retire la cacerola, y deje que se enfríe hasta que pueda manejar de nuevo. Repita los pasos 3 y 4, comenzando con el aceite y pasar a la curación. Haga esto tres o cuatro veces. Esto crea una superficie antiadherente y sellará el recipiente de tal manera que el hierro no se oxida y la bandeja no se oxida. Ahora está listo para cocinar con su sartén de hierro fundido!