Cómo utilizar granos descortezados de cacao

Semillas de cacao no son pequeños trozos de chocolate. Que en realidad se tuestan los granos de cacao separados de sus cáscaras y triturados en trozos pequeños. Semillas de cacao no se endulzada, y tienen un sabor a chocolate única e intensa. Por lo tanto, si usted está interesado en experimentar con ellos para la cocción, lo mejor es añadir un poco de dulzura en primer lugar. Semillas de cacao pueden agregar una gran textura y sabor a los postres y pueden convertir una receta común y corriente en un lujo culinario extraordinario.

Instrucciones

Cubiertos de caramelo granos descortezados de cacao

1 Preparar una bandeja para hornear con papel encerado y dejar de lado. Añadir el azúcar a la sartén y revolver o agitar ligeramente para que el azúcar se basa en una capa uniforme.

2 Encienda el quemador a fuego medio.

3 El uso de una taza de medir, añadir una cantidad suficiente de agua a la sartén para humedecer el azúcar. girar lentamente el plato de la derecha por encima del calor para mantener la mezcla en movimiento mientras se cocina. Use una brocha de cocina humedecido para cepillar los lados de la bandeja para recoger el azúcar se pegue. Revuelva la sartén hasta que comience a hervir y tomar color ámbar.

4 Si va a realizar caramelo claro, tome la mezcla del calor cuando se vuelve de color marrón ámbar. Si prefiere un caramelo oscuro, espere hasta que llegue a un color ligeramente más oscuro y luego retire la cacerola del fuego. Azúcar cocina rápidamente, por lo que el cambio de color va a suceder rápidamente.

5 Con una cuchara de madera, mezcle 1 taza de granos de cacao hasta que estén bien incorporados. Revuelva en 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita.

6 Girar la mezcla hacia fuera sobre la bandeja de horno preparado y distribuido de manera uniforme. Dejar enfriar por completo antes de romper con una cuchara o con la mano. Añadir al helado, mezcla de frutos secos y galletas y pasteles recetas en lugar de chips de chocolate.

Consejos y advertencias

• Semillas de cacao no se endulzan pero contienen cafeína y pueden actuar como un estimulante en las personas con sensibilidades cafeína.
• Al hacer trocitos de cacao recubiertos de caramelo, tenga cuidado de retirar el caramelo de la sartén. Use guantes de cocina y tener cuidado, ya que la mezcla estará muy caliente.