Cómo quitar Y-Huesos

March 2

Cómo quitar Y-Huesos


El lucio es nativa de la mayor parte del norte de los Estados Unidos, Canadá y algunas partes de Europa. El pescado tiene un cuerpo largo, delgado, con un peso promedio de 30 libras frecuencia, los pescadores evitar el lucio debido a sus Y-huesos, a pesar de ser relativamente fácil de coger y sabrosa cuando se cocina. Los huesos se encuentran a medio camino entre el centro y la parte superior de la espalda, y son difíciles de eliminar, pero se convierten en un peligro de asfixia si se deja en el filete. Cocineros puede quitar Y-huesos con facilidad, pero el proceso requiere paciencia y práctica.

Instrucciones

1 Coloque la pica en su lado después de haber quitado las entrañas. Cortar por debajo de las branquias a la columna vertebral, sin cortar la misma. Deja el filete se adjunta en la cola.

2 Deslizar el cuchillo por debajo de las costillas, y cortar tan cerca de las costillas como sea posible para eliminar. Esto debería permitirle ver dos líneas de huesos.

3 Busque la línea central, que conecta las partes superior e inferior de los peces. Cortar en el centro de la línea, arrastrando el cuchillo hacia la parte superior del filete. Reducido a la piel, sin perforar a través de él. Debe sentir pequeños trozos de hueso a través de la línea que acaba de cortar.

4 Cortar otra línea sobre los huesos, más cerca de la parte superior del filete. Utilice los huesos como su guía. La cantidad de huesos aumentar más cerca de la cabeza del pescado.

5 Retire la tira que acaba de crear tirando desde la cabeza hasta la cola. Esta tira contiene todos los Y-huesos; Descártalo.

6 Rebanada entre la piel y el filete para eliminar la piel de los peces. Usted debe tener dos piezas de carne - una tira delgada y un filete grande. Repetir el proceso para el otro lado de los peces.

7 Otra vez, los filetes de asegurar que los huesos se han ido todos, mientras le lava los filetes.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de que su cuchillo de filetear es increíblemente afilado o el proceso se vuelve aún más difícil.
  • Vuelva a comprobar que los peces; espinas de pescado son un peligro de asfixia.

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