Cómo hilvanar un asado

Hilvanado mantiene carne se seque durante el proceso de cocción y aumenta la humedad y sabor a la carne mediante el sellado de las especias y la sustitución de los jugos perdidos durante la cocción. Casi cualquier líquido - mantequilla derretida, salsas y adobos - pueden servir como líquidos de hilvanado. Varios diferentes herramientas de hilvanado están disponibles. Se puede utilizar un cepillo, una cuchara o una jeringa de hilván para elaborar y suelte los jugos de la carne. torrefacción y hilvanado sartenes especiales que continuamente líquidos de goteo están disponibles para hacer más fácil hilvanado.

Instrucciones

Métodos para asar

1 Calentar el horno y cocinar la carne de acuerdo a instrucciones de la receta. Cuando la carne se cuece la mitad del tiempo recomendado retirar el asado del horno, colocar en la estufa o del mostrador.

2 Retire la cubierta de la bandeja de asar, si es necesario. Si está utilizando una jeringa para, inserte el extremo en los jugos en el fondo de la sartén; exprimir el bulbo luego suelte. Liberar los líquidos extraídos en el bulbo por goteo apretando y los jugos del asado más. Si se utiliza un cepillo, sumerja el cepillo en los jugos y luego con un cepillo sobre el asado. Si se utiliza una cuchara, sumergirla en los líquidos y verter sobre los jugos del asado. Hilvanar tantas veces como usted se siente necesario.

3 Devolver el asado al horno y continuar la cocción. Compruebe la receta de la frecuencia para hilvanar. En general, repetir el método rociando cada 30 minutos del tiempo de cocción restante.

Consejos y advertencias

• sartenes para asar agregado de jugos tendrán que seguir las instrucciones del fabricante. Rociando adobos, salsas y jugos goteen automáticamente en el asado de una taza de hilvanado situado en la tapa del horno de tostación de jugos.
• Si usted tiene hierbas de cocina frescas como el romero, salvia, tomillo y otras, añadir sabor mediante la vinculación de varias ramitas juntos. Sumergirlos en los jugos de la sartén y cepillarlos sobre el asado. Sólo use salsas y adobos que complementan la carne.
• Para reducir la grasa mientras rociando un asado, vino o caldo de utilizar como líquidos hilvanado en lugar de mantequilla o goteos de la cacerola.
• Complete el hilvanado lo más rápidamente posible para minimizar la reducción de la temperatura de la carne.