Cómo cocinar Crabcakes

Crabcakes son una fuente estadounidense de carne de cangrejo y otros ingredientes que se forman en pequeños pasteles y frito. Tradicionalmente, crabcakes están asociados con el área de Chesapeake Bay incluyendo Baltimore, Maryland. Sin embargo, se disfrutan en todo el país, y son fáciles de hacer en casa si usted puede conseguir sus manos en la carne de cangrejo real fresco. Esta receta rinde aproximadamente 10 pasteles de cangrejo que se pueden servir con su aderezo favorito.

Instrucciones

1 Combinar un huevo grande, un palo (1/2 taza) de mantequilla derretida sin sal, una cucharada de jugo de limón fresco, y dos cucharaditas de salsa Worcestershire en un tazón grande para mezclar.

2 Doblar en una taza de galletas saladas trituradas o menos justo hasta que estén húmedas. Doble por una libra de carne de cangrejo, suavemente, hasta que esté bien combinado con la mezcla de galleta.

3 Cubra una bandeja para hornear grande con papel encerado. Formar la mezcla de cangrejo en diez crabcakes de igual tamaño, y colocarlos en la bandeja para hornear cubierta, por lo menos una pulgada de distancia. Cubrir con una hoja adicional de papel encerado y refrigerar por lo menos dos horas. Puede dejarlos refrigera durante la noche, si se desea.

4 Verter el aceite vegetal en una sartén de bordes altos freír hasta que esté cerca de una pulgada de profundidad. El calor en fuego medio hasta que el aceite comience a hervir, pero no fuma. Use un termómetro de cocina, si está disponible, para comprobar la temperatura, que debe ser alrededor de 350 grados Fahrenheit.

5 Cocer las crabcakes en el aceite caliente, freír durante alrededor de cuatro minutos por cada lado. No les multitud, sino que cocinar sólo del 2 al 3 a la vez para obtener los mejores resultados. Deben ser de color marrón de oro en cada lado cuando haya terminado.

6 Retire el crabcakes del aceite utilizando una espátula ranurada, y escurrir sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y / o su aderezo favorito servían en la habitación.

Consejos y advertencias

• Manejan sus crabcakes con mucha suavidad, una vez hecho, para evitar que se separen o se desintegre. Refrigere las sobras de inmediato y volver a calentar en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 10 a 15 minutos.
• No use carne de cangrejo de imitación para hacer crabcakes. Utilice la carne de cangrejo fresco que puede obtener, de vuelta de aleta, si es posible, y mirar por encima de conchas o cartílago antes de usar.