¿Cómo evito que los guisantes partidos se derramen?

Guisantes partidos no requieren remojo al igual que otros granos secos y legumbres. Hacen una adición adecuada para ensaladas frías y calientes, platos principales y sopas. Los guisantes tienen una tendencia a formar espuma y la espuma cuando se cocina, lo que provoca un desastre si se hierven durante la hora de cocinar. Pero las técnicas de preparación adecuadas pueden ayudar a evitar que se desborde, y asegura que se cocinan a la ternura derecha.

Instrucciones

1 Coloque los guisantes partidos en un colador. Enjuague con agua fría, revolviendo los guisantes con la mano.

2 Poner las arvejas en el bote. Añadir el doble de la cantidad de agua, ya que hay guisantes. Utilice una olla que es dos veces más profundo que el nivel del agua para ayudar a prevenir el desborde.

3 Tapar la olla con una tapa. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.

4 Levante la tapa y rozar la espuma de la superficie del agua con una cuchara. Guisantes partidos espuma en gran medida, lo que hace que la mayoría hirviendo sobre cuestiones. Bajar el fuego para que el agua es a fuego rápido.

5 Cocine a fuego lento durante 20 minutos para los guisantes en firme para su uso en ensaladas. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos si está utilizando los guisantes en un plato principal o la sopa de guisantes que requiere más tiernas.

Consejos y advertencias

• ingredientes ácidos, tales como la salsa de tomate y jugo de limón, endurece los guisantes. Añadir estos ingredientes inmediatamente antes de servir para evitar este problema.