Cómo mantener a un pollo húmedo Mientras asar

Un pollo asado sabroso es un día de fiesta o comida familiar por excelencia. Mientras que cada cocinero puede tener su propio método preferido de tostado, muchas personas de acuerdo en que la comida terminada debe permanecer jugoso y húmedo. Existen varias técnicas diferentes que puede utilizar para mantener a toda su pollo húmedo, mientras que asar. Encurtido de antemano, la adición de condimentos debajo de la piel y rociando todo lo que ayudará a que el ave lograr la humedad deseada. La cantidad de tiempo que asar y esperar a tallar una vez que se terminó también son componentes clave.

Instrucciones

1 Coloque el pollo entero en un recipiente grande y se cubre con agua fría. Añadir 3/4 libra de sal de mesa por cada galón de agua que utiliza. Dejar que la salmuera de pollo durante 4 a 12 horas en el refrigerador.

2 Coloque el pollo en una fuente para hornear y se sazona. Tome el borde de la piel por la cavidad y tire hacia arriba para insertar la mantequilla y otros condimentos debajo de la piel. Es posible que desee utilizar la pimienta negro, dientes de ajo, sal y romero.

3 Cubra el molde para hornear. Mientras que algunos cocineros prefieren asar un pollo entero cubierto, utilizando la cobertura puede ayudar a bloquear en jugos y mantener el pájaro húmedo.

4 Tome el ave de las varias veces el horno mientras se tuesta para rociar. Utilice una jeringa para succionar los jugos de la parte inferior de la bandeja para asar y distribuirlas sobre el ave.

5 Evitar que se pase el pollo, lo que disminuirá su humedad. Un pollo entero de 5 a 7 libras debe asar a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente dos horas o quizás 15 minutos más. La temperatura interna debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit. Al comprobar la temperatura interna, inserte el termómetro en la parte más gruesa del muslo, que está cerca del cuerpo. Esto asegura que la temperatura ha aumentado lo suficiente en todas las partes del ave. No inserte el termómetro junto al hueso o en la grasa, ya que esto afectará a la precisión de la lectura.

6 Saque el pollo del horno y se deja reposar durante 5 a 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se distribuyen uniformemente a lo largo del ave, lo que aumentará su humedad.

Consejos y advertencias

• Siempre insertar un termómetro de carne en el ave para verificar la temperatura. Inserte un termómetro de carne estándar antes de la cocción, que puede soportar altas temperaturas. O puede utilizar un termómetro de lectura instantánea, que nunca se debe colocar en el horno.