Puede usted sustituye la mantequilla de cacahuete para la mantequilla en la hornada?

Si usted es un chef de repostería arriba haciendo pasteles finos franceses, es probable que no desee sustituir la mantequilla de maní para la mantequilla, pero el cocinero casero puede usar mantequilla de maní en un apuro como la grasa principal en muchas recetas. Los veganos en particular, puede ser feliz de saber que, si se hace correctamente, el uso de la mantequilla de maní como un sustituto de la mantequilla en los productos horneados no da como resultado un producto que se ve y se siente como un disco de hockey plomo. La clave es tener en cuenta el sabor, la textura y propiedades de la manteca de cacahuete cuando se utiliza como un sustituto de la mantequilla en cualquier receta.

Mantequilla Versus mantequilla de cacahuete

Para saber cómo sustituir la mantequilla de maní para la mantequilla, es importante conocer la función de la mantequilla en una receta. Que bate la mantequilla con el azúcar crea bolsas de aire que actúan como levadura, por lo que sus productos horneados son tierna y escamosa con una luz, miga húmeda. artículos horneados hechos con manteca suelen tener una buena sensación en la boca, además de la mantequilla imparte un sabor único que no puede ser duplicado. El uso de la mantequilla de maní altera el sabor, la infusión de productos finales con un sabor a nuez, además de que puede hacer que sus productos de panadería más bien denso y pesado.

La sustitución de la mantequilla de cacahuete para la Mantequilla

A diferencia de otras grasas y aceites, mantequilla, dependiendo del contenido de estilo y sal, es de al menos 80 por ciento de grasa, con sólidos de leche y agua que constituyen el 20 por ciento restante; Por otro lado, la mantequilla de cacahuete es sólo el 50 por ciento de grasa. Contiene proteína de 25 por ciento, fibra y otros hidratos de carbono, además de la grasa. Para sustituir efectivamente mantequilla de maní para la mantequilla en una receta, en primer lugar se combinan partes iguales de mantequilla de maní cremosa y aceite; utilizar la copa mezcla para la taza del mismo modo que la mantequilla en pasteles, magdalenas, galletas, brownies o panes rápidos.