Cómo saber si están vivos Vapores

Un plato de almejas al vapor --- también conocida como vapores --- es un simple plato clásico, Nueva Inglaterra. Según el USDA, que es importante para cocer al vapor las almejas que siguen vivos, tanto para el gusto y la seguridad.

Instrucciones

1 Examinar cada uno de almeja. Busque una abertura entre las dos conchas, ya sea grande o pequeño. Si los depósitos serán cerrados herméticamente, esto puede indicar que el pescado es todavía vivo. Si se abren las conchas, examinar más a fondo.

2 Toque el dedo ligeramente sobre las almejas que están abiertos. Si la envoltura se cierra inmediatamente, la almeja está todavía vivo y seguro para el consumo. Si la almeja permanece aún así, es probable que haya muerto y debe desecharse.

3 Para mantener los vapores frescos, colocarlos en un recipiente poco profundo o una cacerola, cubrir con un paño humedecido con agua fría y refrigerar. Cocinar las almejas tan pronto como sea posible después de la compra, para evitar las almejas que mueren antes de que se sientan en el refrigerador y esperar a que se prepare.

Consejos y advertencias

• El USDA advierte a los consumidores que las personas no deben comer mariscos crudos, ya que puede suponer un gran riesgo, especialmente para las personas con trastornos hepáticos o sistemas inmunitarios debilitados.