Cómo carmelize Brown Sugar

caramelice el azúcar morena a una temperatura de 320 a 350 grados Fahrenheit, transformándose en un líquido espeso de color ámbar. azúcar caramelizado es muy apreciado por los panaderos y pasteleros para el rico sabor ahumado-dulce que imparte a las recetas. El truco para la licuefacción de azúcar moreno en un estado caramelizada es agitación constante a fuego medio en una cacerola impecablemente limpias.

Instrucciones

1 Vierta 1 taza de azúcar morena en una cacerola y establecer a fuego medio.

2 Poco a poco agregue 1/4 taza de agua para el azúcar morena, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla forma la consistencia de arena húmeda.

3 Añadir una cucharadita de jugo de limón mientras se agita para descomponer el azúcar y evitar que se cristalice en torno a los bordes de la cacerola (donde el líquido es más frío).

4 Tomar la cacerola del calor como el azúcar comienza a burbujear y alcanza el grado deseado de color marrón oscuro. Un termómetro de caramelo se puede utilizar para medir la temperatura del líquido, lo ideal sería alrededor de 320 grados para un color marrón medio.

Consejos y advertencias

• Usa el azúcar caramelizado inmediatamente, ya que comenzará a endurecer el momento en que el recipiente se retira del calor.
• azúcar se quema rápidamente y deja un terrible olor en el aire, así que no deje desatendida la cacerola.