Cómo cocinar sin hueso corto costillas
costillas de carne sin hueso son gruesos cortes de carne que tengan una consistencia natural tierno. Adobo de ellas más ablanda la carne, agregar sabor mientras se preparan para cocinar. Estofado es una opción de cocción lenta, mientras que la parrilla para crear una comida en la mesa antes. Experimento con adobos y especias que usted prepare las costillas cortas en guisos, sopas, chiles, estofados, guisos o asados.
Instrucciones
estofado
1 Escudo y el fondo de una sartén o cacerola con aceite o mantequilla a calentar el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto. Cortar las costillas sin hueso en trozos gruesos.
2 Sazonar la carne con sal, pimienta y otros condimentos que prefiera. Coloque las costillas en la sartén o cacerola y dorar durante unos ocho minutos. Darles la vuelta con una espátula durante todo el tiempo de cocción, incluso para el punto de cocción.
3 Retire las costillas de la sartén y disponerlas en una sola capa en un plato para hornear antiadherente sartén o cazuela.
4 Crear un adobo. Añadir las verduras y condimentos de su elección, como las zanahorias, cebollas, apio, ajo, salvia, romero, orégano y tomillo. Mezclar en una base líquida o combinación de ingredientes líquidos, como la salsa de tomate, salsa de barbacoa, vino tinto o de valores. Cocinar el adobo durante unos 20 minutos en una sartén.
5 Verter la marinada y verduras sobre las costillas y permitir que los ingredientes se enfríen a temperatura ambiente. Tapar la cazuela para hornear pan con papel de aluminio y colocarlo en el refrigerador para ablandar y dejar macerar durante la noche.
6 Coloque la parrilla del horno en la posición más baja. Precalentar el horno a 350 grados F. Retire la bandeja para hornear o cazuela de la nevera y dejar el papel de aluminio sobre. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocer a fuego lento las costillas cortas de 2 a 2 1/2 horas hasta que la carne llega a la sensibilidad deseada.
Interrogatorio intenso
7 Verter un adobo hecho en casa o comprado en la tienda en la bolsa de plástico con cierre. Coloque las costillas sin hueso en la bolsa y sellarla.
8 Marinar la carne en el refrigerador durante la noche, convirtiendo la bolsa en el lado opuesto una vez para cubrir todos los lados de las costillas.
9 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire las costillas de la bolsa con unas pinzas y colocarlos en la parrilla. Parrilla las costillas durante unos seis minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado, dándoles la vuelta una vez durante el tiempo de asado.
Consejos y advertencias
- Cocer la carne en una olla de cocción lenta en lugar del horno, la cocción a baja temperatura durante 10 horas.