Cómo conservar la fruta con ácido ascórbico

El ácido ascórbico - o vitamina C - es una manera eficaz de preservar frutas y detener el proceso de oxidación. El ácido ascórbico se presenta en diferentes formas, incluyendo cápsulas, píldoras y polvos sueltos. Si las frutas son escasas durante los meses de invierno, la preservación de las frutas de su jardín es una forma viable de tener un suministro constante, y sólo requiere un poco de planificación.

Instrucciones

1 Lave suavemente la fruta con agua tibia. Descartar los frutos podridos, o fruta que muestra signos evidentes de deterioro. Esto evitará hongos y bacterias dañen su lote de fruta.

2 Coge tu frasco de boca ancha. Coloque la fruta en el frasco, dejando 1/2 pulgada entre la fruta y la tapa de la jarra. No se exceda en la materia el frasco, lo que hará que los moretones.

3 En un tazón grande, mezcle 1 cucharadita. de ácido ascórbico con 2 tazas de agua tibia. Si se utiliza el ácido ascórbico en su forma de cápsula o pastilla, asegúrese de aplastar con un mortero y una mano de mortero. Mezclar el ácido ascórbico y el agua con una cuchara. Mantener la mezcla hasta que el ácido ascórbico en polvo se disuelve completamente. Vierta esta mezcla en el frasco de la fruta. Dejar que la mezcla de interactuar con la fruta durante unos 15 minutos. drenar suavemente la fruta. La fruta tendrá una ligera capa de ácido ascórbico.

4 Se espolvorea con una ligera capa de azúcar en la fruta. Tornillo en la tapa y gire suavemente el frasco, asegurándose de que toda la fruta se recubre con la luz de azúcar. El azúcar ayudará a conservar el sabor de la fruta. Colocar el frasco en el congelador.

Consejos y advertencias

• No utilice un frasco que tiene una pequeña abertura. El frasco pequeño será propenso al agrietamiento en el congelador.