Como fermentar fruta para hacer alcohol

August 14

Como fermentar fruta para hacer alcohol


Casi cualquier tipo de fruta se puede fermentar para producir alcohol. La fermentación es el proceso en el que el azúcar se convierte en alcohol por la levadura. Añadir azúcar a bases de frutas aumentará los niveles de alcohol obtenidos durante la fermentación. Una vez que una base de fruta o "puré" se ha fermentado, que puede ser filtrada para producir vino de frutas o destilado para hacer licor de frutas. La levadura se debe añadir a un puré de fermentar ella. Hay muchas variedades y cepas de levaduras disponibles de las casas de suministros cervecera local o de los proveedores en línea.

Instrucciones

Preparación de la fruta para la fermentación

1 Lavar y pelar la fruta. Las semillas no necesitan ser removidos. Cortar la fruta en trozos. trozos de fruta debe ser ligeramente más grandes que el tamaño de un bocado.

2 Coloque la fruta cortada en la olla. Añadir agua suficiente agua para cubrir las piezas de fruta por completo.

3 Llevar fruta y agua a ebullición. Añadir el azúcar y el jugo de limón. Revuelva bien.

4 Retírelo del calor. Utilice pasapurés para pulverizar la fruta. El puré debe tener la consistencia de puré de manzana.

5 Deje que se enfríe pasta de fruta de aproximadamente 75 a 80 grados.

6 Transferencia enfría la mezcla de 5 galones cubo de plástico. Añadir agua hasta balde es de tres cuartos de su capacidad y remover bien.

La fermentación de la fruta Mash

7 Añadir la levadura a la masa de fruta diluido. Revuelva bien.

8 Cubrir la cubeta de 5 galones con una envoltura de plástico. Meter cinco a 10 pequeños agujeros en la envoltura de plástico.

9 Permitir puré de frutas para descansar cubierto por dos o tres días.

10 Retire envoltura de plástico y quitar la grasa del material flotante en la parte superior de la masa de fruta con una cuchara de esfuerzo. Revuelva bien. Cubrir el recipiente con papel de plástico de nuevo y hacer agujeros pequeños en la envoltura de plástico. Permitir puré de frutas para descansar durante dos o tres días.

11 Retirar una envoltura de plástico y espumar el material que flota en la parte superior de la masa de fruta con una cuchara de esfuerzo. Revuelva bien. Cubrir el recipiente con papel plástico y hacer agujeros pequeños en la envoltura de plástico. Permitir puré de frutas para descansar durante dos o tres días.

12 puré de fruta se fermenta ahora, y puede ser transferido a un recipiente de fermentación secundaria para la vinificación o se transfiere a un alambique para la destilación en licor.

Consejos y advertencias

  • Usted puede experimentar con diferentes tipos de levadura. Levadura de panadería funciona muy bien, pero hay muchas cepas de levaduras cultivadas específicamente para el vino y la toma de licor.
  • Asegúrese de que pasta de fruta se mantiene dentro de un rango de temperatura de 75 a 80 grados mientras se descansa. Las variaciones de temperatura pueden interferir con la fermentación.
  • puré de fruta será mal olor mientras se está fermentando. No mantener la fermentación de masa de fruta en cualquier lugar que los olores desagradables serán un problema.
  • Puede que tenga que añadir más agua a la masa durante la fermentación. Si la evaporación hace que el cubo a ser menos de la mitad lleno de líquido, añadir agua suficiente para llenarlo dos tercios de su capacidad y remover bien.
  • La levadura puede ser más eficaz si se mezcla con una pequeña cantidad de pasta de fruta en una jarra y se deja reposar durante la noche antes de añadir la levadura a la cuchara de puré de frutas.
  • Asegúrese de que todos los utensilios estén limpios. Las bacterias u hongos pueden contaminar el puré de frutas y conducir a la enfermedad.
  • Mantenga pasta de fruta cubierta, mientras que la fermentación, las partículas extrañas pueden contaminar el puré de fruta y causar una enfermedad o interferir con la fermentación.

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