¿Qué es un Londres asa?

Si bien los filetes de asado de Londres se realizan en la mayoría de los supermercados, muchos no saben nada acerca de este corte de carne. Esto es en realidad un grado más bajo de carne y puede ser más difícil de lo normal. Pero la comprensión de lo que es Londres asa y la forma de cocinar que hará esto una comida favorita en cualquier hogar.

Introducción

En los EE.UU., Londres asar a la parrilla no es un solo corte; es una sección de un asado duro, o el desecho de la parte buena del asado, o un filete redondo superior de espesor. En Canadá, Londres ase refiere a la carne molida o salchicha envuelta con un filete de flanco. A veces una mezcla de ternera molida será embalado en el exterior de la ase de Londres antes de la cocción. Irónicamente, un asado Londres es insólito en Londres.

Precio

filetes de asado de Londres son por lo general a un precio menor que otros cortes de carne debido a su naturaleza de chatarra. A pesar de esto, sin embargo, si se prepara correctamente, Londres ase hace un excelente plato de carne para la mesa de la cena y se puede cocinar en tan sólo 30 minutos.

métodos

arrachera a la parrilla que fue rápidamente una vez que se cree que es un asado de Londres, pero eso no es el caso de acuerdo a los cocineros de hoy en día. En la actualidad, el método preferido para disensiones Londres están marinando y luego o asado a la parrilla, a la plancha, al horno o frito.

Cocina

Es mejor elegir un corte más fino de Londres asar a la parrilla debido a la naturaleza dura de la carne. Cuanto más grueso sea el corte, ya que se necesita para cocinar, el aumento de la tenacidad. Una de las mejores maneras de ayudar a la carne sea más tierna es cocinar rápidamente sólo para medio raro. Luego permitir que el asado de Londres para descansar durante al menos 10 minutos para que la carne para absorber el jugo de nuevo en ella. Además, el corte a través del grano de la carne es esencial para la ternura.

El marinado

Casi cualquier adobo trabajará en este corte de carne; Sin embargo, aquellos que tienen el jugo de limón en ellos le ayudará a ablandar la carne rápidamente. Otros adobos trabajarán también si se deja marinar en el refrigerador durante varias horas o durante la noche antes de la cocción. filetes asar Londres son una buena opción para cortar en rodajas finas para utilizar en fajitas o comida china. Cuando se cocina de manera adecuada y en rodajas finas, la carne es muy tierna.