sobre Rice

El arroz es un cereal que sirve como alimento básico para muchas personas en todo el mundo. El arroz se cultiva generalmente en humedales o áreas tropicales donde uno de los cultivos pueden sobrevivir hasta veinte años. La planta puede crecer hasta 1,8 metros de altura, con hojas de largo y delgado hasta 100 cm de largo y 2,5 cm de ancho. La semilla es el grano comestible que puede ser en cualquier lugar de 5 a 12 mm de longitud y 2 a 3 mm de espesor.

Historia

Rice tiene una larga historia en todo el mundo. Evidencia de arroz cultivado se ha descubierto en Corea por las excavaciones arqueológicas que datan de 13.000 antes de Cristo. El primer registro documentado de arroz cultivado es un decreto de siembra autorizada en 2800 AC por un emperador chino. De China y Corea, arroz migró en todo el mundo, a otras partes de Asia, África, Oriente Medio y Europa, eventualmente encontrar su camino a América del Norte.
En 1694, el arroz fue domesticado por primera vez en los Estados Unidos por los colonos en Carolina del Sur. Sin embargo, después de la Guerra Civil el mercado del arroz murió en esta área debido a la falta de mano de obra esclava. Rice comenzó la domesticación en Arkansas, Louisiana y Texas a mediados de los años 1800 y todavía se cultiva en estas áreas hoy en día, así como en Mississippi.

Especies

Hay dos especies de arroz domesticado: el asiático Oryza sativa y Oryza glaberrima africano. Oryza sativa se compone de dos sub-especies, japonica o sinica de grano corto y índica de grano largo. Japonica que suele cultivarse en climas templados y campos secos. Indica, sin embargo, se cultiva en zonas tropicales, húmedas y tierras bajas.

tipos

Incluso entre las dos especies de arroz, existen varios tipos diferentes. arroz de tierras bajas de secano es propensa a la sequía y le gusta profundidad media. También se Waterlog y propensa a las inundaciones. arroz de regadío de las tierras bajas se puede cultivar en cualquiera de las estaciones húmedas o secas, o ambas cosas. Otros tipos incluyen aguas profundas o arroz flotante, el arroz de humedales costeros y de tierras altas o arroz ghaiya, que tiene una tolerancia a la sequía.

Preparación

Con el fin de preparar el arroz para los consumidores, se ha sometido a una variedad de procesos. En primer lugar, las semillas de la planta de arroz se muelen para eliminar la cáscara exterior, o paja. El resultado de este fresado es arroz integral. Además fresado quita la cáscara y el germen, que resulta en arroz blanco. El arroz blanco puede entonces ser pulida, escaldado o molido en harina de arroz. Rice también se puede hacer en fideos, brotes o arroz inflado después de que el proceso de molienda inicial.

Cocina

Una vez que el arroz ha sido procesado, debe ser cocinado al vapor o antes de comer. Los granos absorben agua durante la cocción, ampliar y suavizar. También puede ser hecho en papilla por la cocción en un exceso de agua, causando una consistencia muy suave y blanda. Sancochado del arroz es muy popular en muchos países, ya que hace que los nutrientes de la cáscara de arroz integral para moverse en el grano real.

Nutrición:

El arroz es un alimento muy saludable. Es una buena fuente de fibra insoluble, que previene las enfermedades de los intestinos y ayuda a prevenir el estreñimiento. El arroz también es rica en hidratos de carbono, proteínas y vitaminas del grupo B, manteniendo un muy bajo contenido de grasa.