La mejor manera de cocinar carne de los alces
Alces son un animal grande en la misma familia como alces y pavos. Pueden crecer hasta más de 700 libras. y ser de 5 pies en el hombro. carne de alce siempre se corta en porciones grandes, especialmente si se mataron los alces usted mismo. Hay varias maneras de preparar alce (se puede preparar como carne de res o pollo). Algunas maneras de preparar los alces están en hamburguesas, guisos y asados, pero una de las mejores maneras de preparar la carne de alce está al rojo en la parrilla o en una sartén en la estufa como una hamburguesa o un filete.
Los basicos
carne de alce se está volviendo más y más común en restaurantes y hogares, como las personas están descubriendo que es sabrosa y saludable. Tiene una gran cantidad de beneficios para la salud más de carnes como la carne de cerdo, y es muy baja en contenido de grasa. En primer lugar, es una gran fuente de riboflavina, B6, B12, proteínas, potasio, y varios minerales. Es bueno para aquellos que cuidan su peso, ya que ayuda a aumentar el metabolismo energético, es baja en colesterol, y no tiene hidratos de carbono. Para un niño de 4 Oz. sirviendo, carne de alce tiene alrededor de 130 calorías, que es más baja que las aves de corral, la mayoría de peces y la mayoría de las carnes tales como carne de res y cerdo. La gente a menudo se sorprenden de los beneficios para la salud y bajo contenido en grasa porque los gustos de carne de alce como si se trata de una carne grasa. Cuando se preparan así, conserva el sabor jugoso con una densidad que parece muy abundante.
Preparación de la carne de los alces
Preparación de carne de alce es apenas diferente de corte de cualquier otro tipo de carne. Piense en ello como rebanar hasta cortes de carne. La única diferencia es que debe asegurarse se quita la piel de plata de la carne de alce. Es decir una capa de membrana que cubre la carne. En primer lugar, dejar que el deshielo de la carne de alce, si se ha congelado. Dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos hasta que no se congela más, pero sigue siendo bastante firme. Luego agarra la piel plateada con los dedos (use guantes si son aprensivos) e insertar el cuchillo de la costura de la misma hasta que se pueda quitar toda la piel plateada. Al cortar carne de alce, cortarlo contra la corriente para mantenerla tierna. Si desea hacer una hamburguesa de alces, cortar la carne en trozos.
Coloque estos trozos en un procesador de alimentos (asegúrese de que algunos de ellos tienen grasa alce sobre ellos) y continuar a cortar hasta que tenga alces tierra. Añadir una cucharada de aceite de oliva, una cantidad generosa de sal y pimienta, y cualquier especias que quieren, como la cebolla o el ajo picado. Si desea cocinar sus alce como un filete, cortar una losa de espesor uniforme de carne de alce, el recorte de la mitad de la grasa. La grasa se sumará la humedad cuando se cocina por lo que es bueno tener algunos en. Frotar con un adobo y especias, si se desea.
Cocinar la carne de los alces
La mejor manera de preparar carne de alce (cuando se trata de mantener la jugosidad, ternura y cocinar rápidamente) es cortando en filetes o hamburguesas y tirarlos a la parrilla o en una sartén en la estufa. Esto funciona bien porque la carne de alce no se quema con facilidad y cocina uniformemente debido a la distribución de la grasa en toda la carne. Para hamburguesas, formar en las empanadas cerca de 1/2 pulgada de espesor. Utilice el pulgar para hacer una muesca en el centro de cada hamburguesa (porque la carne se levantará cuando se cocina). Póngalo en una parrilla o sartén a temperatura media, y se deja dorar durante unos tres minutos antes de darle la vuelta durante otros tres minutos. Para un filete grueso de 1 pulgada alces, colocarlo sobre una parrilla caliente medio durante cinco minutos por cada lado (de media).