Cómo hacer un delecious filipina Envoltura conocido como "Lumpia fresco"
Para aquellos que disfrutan de rollitos de primavera chinos, lumpia fresca - una versión de rollitos de primavera nativos de las Filipinas - hay que probar. También conocido como sariwa Lumpiang, lumpia fresca difiere del rollito de primavera chinos de varias maneras: no se fríe, el envoltorio es más como un crepe, el relleno se hace tradicionalmente de verduras, carne de cerdo y camarones, y un extremo se deja abierto después envase. La receta exacta de llenado varía ligeramente de una familia a otra y de diferentes regiones de las Filipinas. Aunque se requieren muchos ingredientes, lumpia fresca es bastante fácil de cocinar y montar.
Instrucciones
la envoltura
1 Tamizar juntos la harina 1 taza y 2 cucharadas. maicena en un tazón.
2 Agrietarse y vencer a los 4 huevos en un bol aparte, a continuación, añadir la harina y la maicena.
3 Revuelva en 1 1/2 tazas de agua para crear una pasta fina.
4 Engrase ligeramente una sartén antiadherente con aceite vegetal y calentar a fuego medio.
5 Verter 1/4 taza de la mezcla en la sartén caliente y moverlo rápidamente de modo que se extienda por todo el fondo de la sartén en una capa uniforme.
6 Cocinar la envoltura hasta que esté dorada en la parte inferior, la parte superior está seca, y los bordes han comenzado a retirarse de los lados de la sartén.
7 Retirar con cuidado el envoltorio de la sartén con una espátula grande y colocar en un plato.
El relleno
8 Calentar 2 cucharadas. de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio alto.
9 Sofría la cebolla y el ajo en el aceite hasta que esté dorado suave y dorada, a continuación, añadir la libra 1/2 de tiras de cerdo, volteando con frecuencia hasta que esté completamente cocido.
10 Agregar los camarones, zanahorias, patatas, ajo, sal y pimienta al gusto, y revolver, cocinar hasta que los camarones estén rosados y el patatas y las zanahorias tiernas.
11 Añadir 1 taza de agua, y 2 cdas. pescado o salsa de ostras, tapar y cocer a fuego lento los ingredientes durante unos cinco minutos.
12 Agregue el repollo rallado y el apio picado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos antes de retirar la sartén del fuego se enfríe un poco.
salsa lumpa
13 Mezclar el azúcar 2/3 taza de café, salsa de soja 1/2 taza, 3 tazas de agua y 6 cdas. maicena en una cacerola a fuego medio.
14 Se agita la mezcla continuamente hasta que el almidón de maíz y el azúcar se disuelven completamente.
15 Llevar a justo por debajo de hervir, luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos, aún sin dejar de remover. Dejar de lado.
La organización de la Lumpia fresco
dieciséis Organizar un pedazo de lechuga de modo que cubra la parte superior de la envoltura lumpia
17 Pon aproximadamente 2 cdas. del relleno en la parte superior de la lechuga.
18 Doblar un lado de la envoltura sobre el relleno, luego doblar la parte inferior hacia arriba a medio camino sobre el primer pliegue.
19 Finalmente rodar la envoltura lumpia a los otros lados no plegadas de modo que la hoja y el relleno está completamente cerrado. Vierta la salsa sobre la envoltura y disfrutar.