¿Se puede cocinar la carne de vaca después de que ha vuelto marrón?
La carne picada no se queda para siempre sabrosa - ni siquiera si congela - y si se cocina y comer carne en mal estado, se puede hacer que se enferme. La mejor manera de asegurarse de que usted no come carne de res en mal estado es almacenarlo adecuadamente e ir por la fecha en el envase, ya que a juzgar por su color no es una ciencia exacta.
A Little Brown es OK
Todas las vacas - y todos los animales de sangre caliente en general - tienen un pigmento en sus cuerpos llamados oximioglobina. Pigmento que reacciona con el oxígeno y se vuelve rojo, por lo que las carnes crudas como la carne picada son típicamente un rico color rojo. A veces, sin embargo, la carne picada en su paquete no es uniformemente expuesto al oxígeno. Esto significa que mientras que la parte más externa de la carne de vacuno puede ser de color rojo brillante, el interior puede ser de un color marrón apagado. Esto es completamente normal. Si su carne es predominantemente de color marrón, sin embargo, que es muy probablemente un signo de deterioro, y usted debe comprobar la fecha de su paquete.
¿Cuánto tiempo tiene?
Al comprar carne de res molida, hay que almacenarlo adecuadamente - idealmente, en un refrigerador mantenido por debajo de 40 grados Fahrenheit. En estas condiciones, el sector de la carne tendrá una duración de entre uno y tres días, después de lo cual el tiempo que necesita para cocinar o bien congelarla. Si usted congela su carne picada adecuadamente, que extenderá su longevidad, pero con el tiempo, se pierde la calidad - que permanecerá en buen estado durante el tiempo de cuatro meses. Seguirá siendo seguros para comer después de ese punto, pero será disminuida gravemente su calidad.
Congelación de su carne de vaca
Mientras que la congelación de su carne vacuna evita que se echen a perder y va marrón, el congelador es un entorno inhóspito. Es un asco que la humedad y el color de su carne de vacuno con el tiempo, dejándolo seco y sin sabor. Para asegurarse de que el sector de la carne conserva la mayor calidad posible, se envuelve antes de tirar en el congelador. Incluso si ya está empaquetado en plástico, lo envuelve en plástico o papel de aluminio de alta resistencia - esto ayuda a que mantenga sus buenas cualidades durante su estancia fría.
La descongelación It con seguridad
Si no descongelar carne de vacuno congelada con cuidado, se puede empezar a cocinar y se vuelven marrones. Esto es realmente peligroso, porque la carne es lo suficientemente en alto de una temperatura a las bacterias desarrollar pero lo suficiente de una temperatura que las bacterias no se mata baja. Para descongelar carne molida de manera segura, la transferencia del congelador a la nevera - esto debe tomar aproximadamente dos días. Si usted no tiene mucho tiempo, se puede descongelar bajo el chorro de agua fría. Si lo ejecuta bajo el agua caliente es más rápido, sino que promueve el pardeamiento y la temperatura insegura que se debe evitar. Alternativamente, se puede descongelar la carne de vacuno en el microondas, pero sólo si se cocina inmediatamente después, porque el microondas no empezar a cocinar y dorar la parte más externa de la carne.