Acerca de la pasta de pan

No hay absolutamente nada más tentador que el olor del pan recién horneado. No sólo es un viaje de vuelta a los días en que la supervivencia de una persona dependía de panes frescos de pan, que es una forma de comer de manera más saludable en el mundo actual, un mundo perdido en la comodidad frente a abrazar la antigua usanza de la vida. Casi cualquier tipo de pan se pueda imaginar se puede hornear para satisfacer sus necesidades, pero todo comienza con la masa.

Historia

Los primeros egipcios se les atribuye haber descubierto el proceso de fabricación de una masa real. Alrededor de 1000 aC se dieron cuenta de que cuando se añaden levaduras a una pasta hecha de trigo, el pan se elevaría y ser un pan más blando. Antes de su descubrimiento accidental, el pan era dura y plana. Esta fue también la época en que se desarrolló pan de cerveza, junto con el descubrimiento de que el trigo puede ser refinado para producir pan blanco. Mientras que los antiguos griegos recogidos en este descubrimiento, la difusión a través de Europa, no fue hasta 1859 cuando Louis Pasteur descubrió la forma de levadura en realidad ayudó a hacer crecer la masa de pan. Su descubrimiento permitido para muchos tipos diferentes de pan que se produce.

Significado

En los primeros tiempos de la civilización pan se convirtió en un alimento básico más importante que la carne debido a su capacidad para saciar el apetito. Los primeros romanos dieron a los ciudadanos el grano necesario para hacer su propio pan. Durante la Revolución Francesa, los ciudadanos de Francia dependía de pan para su propia supervivencia. En la Edad Media, la posición social de una persona se basa en el pan que comían. Si el pan era de color marrón oscuro, que significaba que la persona era de una clase inferior, porque no podía permitirse el lujo de comprar el más caro harina blanca. En la sociedad actual, pan casero representa una alimentación más saludable. pan recién horneado, no contiene todos los aditivos y conservantes de pan comprado en la tienda, y el sabor y el olor del pan hecho en casa son más apetecible.

Función

No importa qué tipo de pan que usted está haciendo, en general, hay seis pasos involucrados en el proceso. En primer lugar, es necesario mezclar sus ingredientes. Si bien los ingredientes necesarios varían según el tipo de pan que se hace, a menudo son harina, azúcar, levadura, mantequilla y la leche y / o agua. La cantidad de harina determinará el resultado de su pan. Si se usa demasiado harina, la masa será más pesado y se desmoronan mucho más fácilmente. Sólo necesita harina suficiente para asegurar que la masa no se pegue a la taza o las manos cuando se empieza a amasar.
El proceso de amasado se desarrolla el gluten en la harina. Mientras que la harina es responsable de la textura del pan, la levadura es lo que hace que se expanda o aumente. La levadura es un organismo vivo, por lo que fermenta. Es a través del proceso de fermentación que los almidones se descomponen, causando una expansión del gluten en la harina.
Una vez que el pan ha sido amasada, se necesita aproximadamente una hora a subir. Durante este tiempo, debe de ser mantenido en un lugar cálido y cubierta. La masa de pan debe duplicar su tamaño.
Una vez que se ha elevado, que necesita ser perforado hacia abajo para liberar las bolsas de aire en el mismo. A continuación, se puede formar en un molde para pan o hecho en rollos de la cena o rollos de media luna, o cualquier cosa que le gustaría que fuera.
A continuación, tiene que subir de nuevo, hasta que se ha casi duplicado. Será entonces listo para hornear.

tipos

Muchos tipos de pan pueden ser producidos a partir de masa, en función de los diversos ingredientes añadidos. Hay pan de centeno, hecha con una combinación de germen de trigo y el centeno de grano. El pan blanco se produce a partir de harina que ha sido procesado para dejar sólo el endospermo (núcleo) del grano. pan de grano entero está hecho de una pasta que tiene la harina de trigo y el salvado agregado a él. Con harina con levadura o polvo de hornear, productos como magdalenas, tortas y panes rápidos, como el calabacín y el pan de plátano se pueden crear. La masa de pan también se puede utilizar para hacer la pizza hecha en casa, calzones y el favorito de todos los niños, los cerdos en una manta.

consideraciones

Una cosa a tener en cuenta al hacer el pan es la frescura. pan-comprados en la tienda se mantiene fresco por más tiempo debido a los aditivos y conservantes, que le dan una vida útil más larga. Para mantener el pan fresco hecho en casa, que tiene que ajustarse y mantenerse en un ambiente más fresco. Esto ayudará a disminuir la producción de moho. Si el ambiente es demasiado caliente, comenzará a crecer el moho después de un par de días. pan recién horneado sabe su mejor momento poco después de que salga del horno (aunque se debe esperar hasta que esté completamente frío antes de cortarla).