Datos acerca de Buffalo redondo asado

May 25



Buffalo asada redonda, también conocido como un asado ronda bisonte, es un corte magro de carne que es parte del viaje de bisontes en el mercado de la carne de la corriente principal. Buffalo está encontrando su camino en los menús de restaurantes más y más en las carnicerías como se corre la voz acerca de sus beneficios. El asado ronda de Buffalo se encuentra en la misma zona que un asado de pierna de res, y a pesar de compartir varios de los mismos rasgos, tiene algunas diferencias notables.

Diferentes cortes de Ronda

El asado ronda de búfalo viene en un par de cortes diferentes, todos de la zona de la cadera del animal. Estos incluyen el ojo de vuelta, vuelta fuera y dentro redonda. El ojo de la ronda es más de forma cilíndrica, mientras que el interior o tapa redonda en realidad se ve redonda y la ronda exterior o inferior es más plana y con frecuencia se enrolla. Todos los asados ​​redondas Buffalo están en el rango medio en el gráfico de la ternura, la más tierna que la pechuga, flanco y la tirada, pero no es tan tierno como el lomo o costilla asados.

Húmeda y lenta

Aunque asados ​​redondas búfalos son lo suficientemente tierna para cocinar calor seco, el hecho de que la carne de bisonte tiene poca o ninguna marmoleado significa húmedo y cocción lenta suele ser más eficaz. El calor húmedo de cocción para asados ​​incluye técnicas como el estofado en un líquido de sabor o asar en una olla cubierta como un horno holandés. Se debe cocinar el búfalo ronda de carne asada en una temperatura relativamente baja de 275 grados Fahrenheit, y se deja durante poco menos de 90 minutos por libra. Para la mayoría de los resultados de la licitación, alto país libre de la gama del bisonte de Olson sugiere cocinar un asado ronda de búfalo a no más de medio punto de cocción, o una temperatura interna de 160 F.

Baja en grasa y calorías

Muchos consumidores recurren a los asados ​​de búfalo redondas y demás carne de bisonte con el fin de reducir su contenido de grasa y la ingesta calórica. En cuanto al contenido de grasas en general, el bisonte alimentado con pasto tiene alrededor de un cuarto de la cantidad de carne de res, por lo que lo convierte en una opción consciente de la salud si le han dicho a controlar su ingesta de grasa. Incluso tiene un contenido en calorías y grasa más bajo que el pollo sin piel, que es uno de los go-to de carnes para la observación de la ingesta calórica. La delgadez natural de la carne de vez en cuando puede hacer que usted se preocupe por la cocción excesiva, pero después de hacer los ajustes, que todo vale la pena.

Una sustitución de carne de vaca Adecuado

Teniendo en cuenta el hecho de que los recortes son tan similares, búfalo hace un sustituto adecuado para la carne de vacuno mayor parte del tiempo. El sabor será un poco diferente y puede que tenga que ajustar el tiempo de cocción y la temperatura, pero un interior, exterior o de los ojos de todo el asado de búfalo llenará admirablemente si un asado de pierna de res se supone que es en el menú. Descansar el asado durante unos 10 minutos y cortar lo mismo que lo haría con una carne asada vez que se hace la cocción y sus invitados quedarán impresionados.


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