¿Cuánto tiempo puede usted guardar rey cangrejo congelado?

October 9

¿Cuánto tiempo puede usted guardar rey cangrejo congelado?


Reyes cangrejos son nativas de las aguas de climas fríos. Populares por su suculenta carne de las patas, que se cosechan y se venden a los restaurantes y tiendas de Estados Unidos de las operaciones de la mayoría de Alaska, con las pequeñas importaciones procedentes de Noruega y Rusia. Rey temporada de pesca de cangrejo en el mar de Bering y aguas frente a las costas de Alaska y Rusia se extiende desde mediados de octubre a diciembre. Sólo los hombres son legales para la cosecha, por lo que las hembras se devuelven al mar. Hacen un promedio de seis a diez libras, pero pueden llegar a pesar hasta 20.

Los hechos

barcos de cangrejo se dan cuotas estrictas a seguir, lo que limita las cantidades que puede transportar desde el agua. Una vez que los cangrejos rey masculinos son detenidos, se mantienen vivas hasta que llegan a una planta de procesamiento, donde se limpian y preparada. Después de la cocción en agua hirviendo, luego se enfría en un baño de agua salada, cangrejos piernas son de flash-congelado todavía en la cáscara, con una gruesa envoltura de hielo alrededor de cada sección antes del embalaje y envío.

tipos

Hay dos especies de cangrejo real casi siempre se envían congelados a los restaurantes y tiendas. cangrejos rojos son reconocidos por su deliciosa carne blanca con toques de rojo, sobre todo en las puntas de las patas. Un color rubí profundo en vida, sus conchas a su vez de color rojo brillante con reflejos de color rojo oscuro cuando se cocina. cangrejos azules son de color marrón oscuro con rayas azules en negrilla mientras vive, cocinar a un color rojo anaranjado. A menudo se venden comercialmente etiquetados como cangrejos rojos, pero tienen garras grandes.

consideraciones

No todos los cangrejos rey se envían congelados. Un pequeño porcentaje de la variedad roja se guardan y se envían en tiempo real para el almacenamiento en tanques en los restaurantes. La mayoría de los cangrejos enviados en vivo para su uso comercial en restaurantes y tiendas de marisco son los cangrejos rey marrones. Tan con conchas llenas de baches, que son las especies de cangrejo real más pequeños y más abundantes en las aguas de Alaska. A menudo se venden frescos bajo la etiqueta de cangrejos dorados, cocinar a un color anaranjado.

Preservación

patas de cangrejo pueden mantenerse congeladas hasta 12 meses, si bien en costra de hielo. Protegerlos de las quemaduras por congelación envolviendo el paquete en papel y luego frustrar. Para descongelar patas de cangrejo congelados, los cuales puso en el refrigerador durante un día. Se pueden comer frío o caliente. Al calor, vapor o hervirlas durante 10 a 15 minutos en agua salada o no, y luego servir con mantequilla derretida. Consumir dentro de los dos días en que se descongelan y no volver a congelar.

Periodo de tiempo

Después de comprar en directo desde un tanque de agua salada, cocinar cangrejos tan pronto como sea posible. Vapor o hervir los cangrejos en agua sin sal o salados durante 20 a 30 minutos, hasta que sus conchas se vuelven rojo anaranjado. Si no se consumen inmediatamente, refrigerar la carne de cangrejo después de enfriar y consumir dentro de los seis días. Para congelar después de la cocción y enfriamiento, cangrejos limpia a partir de cáscaras de espalda, eliminando todo menos las piernas. Romper en dos mitades derecha e izquierda. Seca y se envuelve cuidadosamente en un paquete hermético.


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