Cómo mantener las manzanas frescas cortadas y que dejen de convertir Negro

February 11

Cómo mantener las manzanas frescas cortadas y que dejen de convertir Negro


El ácido ascórbico impide que las manzanas se oxiden y se pongan marrones o negro. La superficie de la manzana cortada decolora debido a la reacción del oxígeno con las enzimas en la fruta. Una solución de ácido previene o retrasa la reacción de la enzima y previene que los trozos de manzana fresca y degustación. El ácido ascórbico se encuentra disponible en la mayoría de tiendas donde se venden o fuentes de enlatado. También es el componente principal en tabletas de vitamina C. No altera el sabor de las manzanas.

Instrucciones

1 Llene un recipiente con 6 cdas. de agua. Disolver 1 cucharadita. ácido ascórbico en el agua.

2 Lavar las manzanas en agua corriente fría. Quitar los tallos y pelar las manzanas, si se desea. Corazón y cortar las manzanas en las rodajas de tamaño deseado.

3 Sumergir los trozos de manzana en el plato de la solución de ácido. Remojar la fruta durante 10 minutos en la solución.

4 Levantar los trozos de manzana a partir de la solución de ácido ascórbico. Pat cada rebanada seca con una toalla de papel.

5 Servir las rodajas de manzana inmediatamente. Si no servir de inmediato, colocar las manzanas en un recipiente de almacenamiento de alimentos o envolver las rebanadas herméticamente en papel plástico. Sellar el envase cerrado y almacenarlo en el refrigerador hasta por cuatro días.

Consejos y advertencias

  • 1 cucharada de sustituir. de jugo de limón para el ácido ascórbico si no lo tiene en la mano. El jugo de limón no funciona así, pero todavía evita el pardeamiento rápida.

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