Tres tipos de café tostado Clasificaciones

Los amantes del café, además de ser selectivos con sus granos de café, también tienden a ser selectivo sobre el asado de la haba. El sabor de un grano de café se puede mejorar por la cantidad de tiempo que se tuesta, y también puede ser destruido por calcinación demasiado poco o demasiado largo. El sabor de algunos tipos de frijoles es mejor reforzada por tiempos de asado más cortas, que resultan en marrones claros. Otras variedades de granos de café son mejor complementan con un asado más largo, o más oscuro,. Con la creciente popularidad de los granos de café, utilizamos más clasificaciones formales de asados, con tres tipos de clasificaciones de café asado está más ampliamente conocido que los otros.

ciudad de la carne asada

En el proceso de tostado, como los granos se calientan, habrá un sonido de crujido o estallidos. Este sonido se describe como siendo similar a la de las palomitas de maíz, aunque sólo un poco silenciado en comparación, y se llama primera grieta por tostadores. Cuando esta fase se ha completado, es decir, todos los sonidos que hacen estallar parada, usted ha llegado al extremo de un asado de la ciudad de tostado. El color es un marrón claro a marrón medio, y la superficie del grano tendrá típicamente veteado negro débil. Muchos de los cafés de América Latina están bien complementados por este asado.

Viena asado

Este asado, a veces llamado continental y, a veces referido como un asado francesa ligera, es más oscuro que un asado de la ciudad. El tiempo de tostado es un poco más largo, que dura más allá de la primera grieta y en la segunda etapa grieta. Los sonidos asociados con la segunda grieta no son tan fuertes como los de la primera grieta, ya que es representativa de un proceso diferente que ocurre dentro del grano. Durante la segunda grieta, el calor está actuando sobre la celulosa del frijol, en lugar del sonido de la expansión del grano de café, que es lo primero en la grieta es.

asado de francés

Este es el asado más oscuro que normalmente se encuentra en el mercado. Es el asado más difícil de lograr, ya que después de la segunda grieta, los granos se oscurecen rápidamente y es muy fácil terminar con un brebaje amargo, de sabor quemado. Sin embargo, con paciencia y diligencia, el momento de un tostado francés puede ser aprendido y creado un delicioso café. En un asado francés, mientras que el sabor del grano es importante, no está en el centro del escenario. La habilidad del tostador de alcanzar sólo el punto de tueste derecha es el rasgo más sobresaliente.