Cómo Uncurdle queso

Casi cualquier tipo de queso se puede utilizar para hacer una salsa de queso para acompañar platos de pasta y vegetales, una de las más famosas son Bechamel. Ingredientes normalmente utilizados son harina, leche, mantequilla, huevos y especias como la nuez moscada y pimienta. Queso en salsas veces cuaja si se cocinan sobre una temperatura demasiado alta, sobre todo si se mezcla con los huevos. Esto no necesariamente significa que tenga que desprenderse de ella, ya que hay algunas cosas que usted puede hacer para uncurdle que, sin embargo, tenga en cuenta estos métodos podrían no funcionar si el queso está muy cuaja.

Instrucciones

1 Colar la mezcla a través de un tamiz de modo que los bits cuajada se quedan atrás. Esto sólo funcionará si el queso se cuaja sólo ligeramente, de lo contrario se quedará con casi nada.

2 Retire la mezcla del fuego y revuelva muy vigorosamente hasta que la cuajada de queso se han disuelto en la salsa.

3 Colocar la mezcla en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave.

4 Retirar del fuego y añadir un poco de harina de maíz y agua para espesar la salsa que está haciendo con el queso. Si bien esta salsa espesa no uncurdle el queso, que le ayudará a ocultar algunos de los cuajos.