Cómo elegir ñames

Derivado de la palabra africana "nyami," la palabra de ñame como se usa en los Estados Unidos se refieren por lo general a las patatas dulces. Sin embargo, los dos son distinguibles. Los ñames son más almidonado, mientras que las patatas dulces son dulces. Los ñames son típicamente importados desde el Caribe, mientras que las batatas se cultivan en los Estados Unidos. A pesar de sus diferencias, si usted está comprando una batata o camote, los medios de selección de la mejor opción es la misma.

Instrucciones

1 Comprar pequeñas a medianas ñame porque el ñame más pequeños tienen menos fibras filamentosas que las grandes. Esto hace que estos ñames más fácil de comer. Además, van a cocinar de manera más uniforme.

2 Examine coloración del ñame. Ñames con pieles más oscuras son típicamente más húmedo y tienen un sabor más dulce que los más ligeros.

3 Examine la piel del ñame en busca de signos de marchitamiento. Shriveling indica el ñame es antiguo o ir mal.

4 Gire el ñame, y examinarla en busca de moretones o manchas oscuras, que indican daño o la putrefacción debajo de la piel.

5 Continuar girando el ñame, y examinarla en busca de nudos, agujeros o caries. No se preocupe por pequeñas muescas superficiales como se puede quitar estos cuando el pelado de la piel. Aunque pequeñas manchas y rasguños pueden ser omitidas, manchas cariados pueden afectar el gusto del ñame.