Especias y decapado Su uso en las salmueras hechas en casa
Especias utilizadas con fines de decapado traer vida y buen sabor a un pepinillo. Estas especias se utilizan en lugar de toda picado o en polvo, especias como el mantenimiento de todo les permite hacer frente a los procesos de decapado duras. Muchas compañías han preparado de especias especias de decapado disponible, pero un lote es fácil de hacer en casa.
Usos de decapado especias
especias decapado añade sabor a todo tipo de encurtidos, incluyendo pepinos, tanto el eneldo y dulce. especias de decapado también se utilizan cuando el decapado de judías verdes y pimientos. especias de decapado son útiles en otras recetas, así, como como un componente de la carne en lata y en otras carnes, guisos y para combinar con platos de arroz y frijoles.
ingredientes
Los ingredientes de especias decapado varían de una región a otra, y muchas recetas son generacional. Los ingredientes incluyen bayas de pimienta, hojas de laurel, cardamomo, clavo de olor, canela en rama, raíz de jengibre seco, semillas de mostaza, pimienta, cilantro, chiles, maza, semillas de apio, semillas de eneldo, semillas de hinojo, anís estrellado y bayas de enebro. Diferentes recetas mezclar y combinar estos ingredientes. Lo más importante es el uso de especias enteras y nunca use forma de polvo, ya que se oscurece la salmuera y hacer que el líquido turbio.
Herramientas
Las especias no sólo tiene que ir en el frasco de decapado, en la mayoría de los casos. Ellos deben estar contenidas en algo. Las mejores herramientas son un cuadrado de gasa y un trozo de cuerda. La cantidad necesaria de especias se coloca en el centro de la gasa y las esquinas se crió, se retorció y se ata con un largo trozo de cuerda para usar como una bolsa de té.
Incluso en la salmuera Recetas
Las especias de la cosecha se hierven o infundidas en vinagre para impartir su sabor. Siempre use acero inoxidable, vidrio o recipientes de esmalte al utilizar el vinagre. de metal Regular provoca una reacción química que altera la composición química y el sabor del vinagre. O bien llevar el vinagre a hervir y dejar que la bolsa de gasa hervir suavemente durante el tiempo necesario o dejar que se infunden en la sala de vinagre de temperatura durante varios días. Tirar de la cuerda para quitar la bolsa y deseche las especias cuando haya terminado. Continuar enlatado pepinillos por su receta específica.