Cómo obtener el sabor de la cabra fuera de la carne de cabra
África, el Caribe, musulmana, judía y platos hispanos a menudo requieren el uso de la carne de cabra. Estados Unidos es uno de los pocos países cuyos ciudadanos no incorporar la carne de cabra en su dieta sobre una base regular. Pero la carne de cabra es cada vez más populares; inmigrantes son la introducción de los estadounidenses a recetas que requieren de la carne de cabra. Si quieres probarlo, pero no está convencido de que desea que el sabor de la carne, puede probar estas dos técnicas para mejorar el sabor menos como cabra.
Instrucciones
Bañera
1 Enjuague la carne de cabra en agua fría. Secarla.
2 Cortar la carne en tiras o cubos pequeños, dependiendo de lo que su receta. Corte toda la grasa que usted encuentra en la carne. La carne de cabra es generalmente pobre. Grasa hace carne a tener un sabor fuerte.
3 Llenar un recipiente grande de las tres cuartas llenos de agua fría. Puede añadir cubitos de hielo para hacer el agua más fría. Llene otro recipiente grande con agua tibia.
4 Coloque la carne cortada en el agua fría. Deje que la carne para sentarse en el agua durante un máximo de 2 minutos.
5 Retire la carne de cabra del agua fría y colocarlo en el agua caliente durante un máximo de 2 minutos.
6 Repita este proceso varias veces. Vaciar los cuencos y añadir agua fresca, ya que las nubes con la sangre de la carne. El exceso de sangre en la carne le da un sabor fuerte (de gusto fuerte).
7 Preparar la carne de acuerdo a su receta.
Marinar
8 Enjuagar, secar y cortar la carne. Asegúrese de retirar todos los restos de grasa de la carne.
9 Coloque la carne en un recipiente grande.
10 Añadir suero de leche en el recipiente hasta que la carne de cabra está cubierto.
11 Utilice un adobo readymade si no quiere empapar la carne en el suero de leche. Elija un adobo de sabor fuerte para enmascarar el sabor de la carne de cabra.
12 Coloque el recipiente en el refrigerador, y deje marinar la carne a la noche para eliminar el sabor de la carne de cabra. A pocas horas de tiempo de remojo puede quitar el sabor.
13 Preparar la carne de acuerdo a su receta.