Cómo conseguir pan de masa fermentada en alza

La fabricación de su propio pan de masa fermentada requiere paciencia y mucho tiempo. La creación de su motor de arranque se llevará hasta una semana - aunque se puede optar por usar arrancadores comerciales, haciendo su propia dará el pan un auténtico pan taste.Sourdough tiene que aumentar de dos a tres veces antes de poder cocer en el horno. Existen varios métodos para conseguir el pan de masa fermentada a subir por última vez antes de hornear la masa. Los tres métodos preferidos que los panaderos más uso hacen para conseguir pan de masa fermentada a subir son los métodos de microondas, horno y manta eléctrica.

Instrucciones

Método Microondas

1 Coloque 2 tazas de agua en un vaso de medición.

2 Calentar el agua en el microondas hasta que hierva. Esto tomará alrededor de tres minutos.

3 Coloque la masa madre en una bolsa Ziploc.

4 Mover la taza de agua a la parte posterior de su horno de microondas. Añadir la masa madre cerca de la taza de medir, pero no permita que toque el vidrio caliente.

5 Dejar que la masa suba en el interior del horno de microondas durante una hora. El agua caliente se añade calor húmedo para asegurar que la masa madre se levanta.

Método horno

6 Calentar 3 a 4 tazas de agua en la estufa. Eliminar el agua una vez que comience a hervir.

7 Añadir el agua hirviendo a una bandeja para hornear. Coloque la bandeja en el estante inferior del horno.

8 Coloque la masa sobre la rejilla debajo del agua hirviendo en una olla pan de molde.

9 Dejar que la masa suba durante 90 minutos.

10 Retire la bandeja de agua antes de empezar a hornear el pan de masa fermentada.

Método manta eléctrica

11 Añadir la masa madre a un recipiente de vidrio. Cubra el recipiente de forma segura en una envoltura de plástico.

12 Girar la manta eléctrica en la posición media.

13 Coloque la manta eléctrica sobre una superficie plana.

14 Establecer la masa sobre la manta eléctrica. Cubrir la masa con una toalla para retener el calor.

15 Dejar que la masa suba durante una a dos horas. Girar la manta eléctrica fuera y comenzar a hornear el pan de masa agria de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Si el pan no sube, puede que no haya seguido su receta exactamente, o su motor de arranque puede no ser eficaz.