Cómo separar la nata de la leche de cabra Naturalmente

Debido a que los glóbulos de grasa en la leche de cabra son más pequeños, crema de leche de cabra es más denso y más sabor que la leche de vaca. Sin embargo, esos glóbulos de grasa son también motivo de leche de cabra a ser más difícil de separar. Pero no hay necesidad de invertir varios cientos de dólares en un separador de crema. Aún así, el proceso lleva más tiempo que la separación de la leche de vaca, y recuerda que dos litros de leche de cabra sólo se produce alrededor de tres tazas de crema.

Instrucciones

1 Calentar la leche de cabra para estimular la producción de crema. Tan pronto como se cosecha la leche de cabra, se cuela en una olla y lo puso en la estufa. Calentar hasta que un termómetro colocado en la leche llega a 130 grados Fahrenheit. A continuación, verter la leche de cabra en una bandeja de poca altura y almacenarla a 60 grados Fahrenheit.

2 Chill leche de cabra para estimular la producción de crema. Este método se puede utilizar como una alternativa igualmente eficaz al paso 1. Verter la leche de cabra recién cosechado-y tensa en un recipiente profundo. A continuación, establezca el recipiente en un plato de agua que se mantiene fría mediante la adición constante de cubos de hielo.

3 Descremada la crema de la parte superior con una cuchara después de la leche de cabra ha descansado en cualquier lugar entre 24 y 36 horas.

Consejos y advertencias

• leche de cabra desnatada puede ser utilizado para hacer queso cottage.