Cómo Deshidratar berenjena en el horno
Deshidratación de verduras es un proceso mediante el cual se aplica a fuego lento en el transcurso de horas para eliminar el 90 por ciento de humedad de la verdura. Esto permite el almacenamiento a largo plazo. Las berenjenas son verduras grandes y densas y, por lo tanto, requieren una cantidad considerable de tiempo en el horno para deshidratar correctamente.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 100 grados.
2 Lavar la berenjena. Seque con toallas de papel.
3 Cortar la berenjena horizontalmente en rodajas de media pulgada de espesor.
4 Coloque las rodajas de berenjena redondas sobre una bandeja para hornear de manera que no se superpongan.
5 Deshidratar la berenjena a 100 grados durante 20 horas. Las lonchas deben sentir como el cuero cuando están adecuadamente deshidratado.
6 Almacenar la berenjena deshidratada en un recipiente hermético. Mantener el envase en un lugar fresco y oscuro. La luz hará que la berenjena deshidratada a decolorarse con el tiempo.