Cómo cortar las zanahorias por los pinchos

September 10

Cómo cortar las zanahorias por los pinchos


Seleccionar zanahorias que son tan grosor uniforme como sea posible a lo largo de toda su longitud. Cortar las zanahorias en trozos de tamaño pincho del mismo tamaño aproximado permite que se cocinen de manera uniforme y un aspecto más atractivo en el pincho. Asegúrese de elegir las zanahorias que son firmes y no se doblan, lo que indica una pérdida de la humedad; cocinar las zanahorias en un pincho les obliga a contener tanta humedad como sea posible. Las zanahorias se alternaban con las carnes o verduras en una brocheta añaden color, sabor y textura al kebab.

Instrucciones

1 Lavar la zanahoria con agua corriente fría mientras se cepillan con un cepillo para verduras. Acostar a la zanahoria en una tabla de cortar.

2 Mantenga la zanahoria en la parte superior en una mano. Coloque el pelador de patatas contra el lateral de la mitad de zanahoria en toda su longitud. Empuje el pelador de patatas por la longitud restante de la zanahoria, la eliminación de la tira de pelar. Rotar la zanahoria a la siguiente zona sin pelar y continuar con el proceso de pelado hasta que la mitad inferior de la zanahoria está completamente pelado. Revertir la zanahoria, sostenerlo con una mano en la parte inferior y la cáscara de la mitad superior restante de la zanahoria.

3 Cortar el tallo comestible en la parte superior de la zanahoria y el largo de la raíz fibrosa en la parte inferior con un gran cuchillo afilado. Cortar la longitud de la parte inferior de la zanahoria, donde se estrecha; las piezas cortadas de la zanahoria para el pincho deben ser lo más uniforme posible de espesor.

4 Coloque la zanahoria en la tabla de cortar y sujetarlo firmemente en un extremo. Utilice un cuchillo de grandes dimensiones para cortar la zanahoria en trozos en forma de moneda, aproximadamente una media pulgada de ancho. Estos trozos pequeños se mantienen bien durante la preparación para adaptarse y cocine correctamente en el pincho.

5 Llevar agua ligeramente salada a hervir. Coloque los trozos de zanahoria en forma de moneda en el agua hirviendo durante unos 3 a 5 minutos o hasta que las zanahorias son ligeramente suaves.

6 Prueba de las zanahorias para la textura apropiada mediante la inserción de la punta de un cuchillo en el centro de una pieza de zanahoria. Retirar las zanahorias del agua hirviendo en cuanto la punta de la cuchilla penetra en la zanahoria sin dividirla. Mantener la textura de la zanahoria tan firme como sea posible.

Consejos y advertencias

  • Las zanahorias se almacenan a temperatura ambiente durante no más de 2 a 3 días antes de su estructura celular comienza a descomponerse. Mantenga zanahorias frescas en el cajón de verduras hasta por dos semanas si son muy fresco para empezar.
  • No es necesario pelar zanahorias si se lavan cuidadosamente. La piel exterior contiene una gran cantidad de nutrientes de la verdura.
  • Lavar y desinfectar el área de trabajo y todos los utensilios con agua y jabón y una solución de aclarado de una parte de cloro y nueve partes de agua. Permitir que todas las superficies se sequen al aire.
  • Las zanahorias ruedan sobre una tabla de cortar; sostenerlos con firmeza y siendo orientado para evitar cortes tarea.

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