Cómo extraer el jugo de Brócoli

Para amplificar el sabor de una sopa de verduras sin cambiar ts consistencia o añadir vitaminas a una salsa sin tirar de su apariencia y sensación en la boca, el uso extraída jugos vegetales. jugos de vegetales extraídos proporcionan un sabor fresco y puro a las sopas y salsas sin alterar gravemente su carácter. Puede extraer el jugo de cualquier vegetal, incluso relativamente secos como el brócoli, y utilizarlo como un potenciador de sabor o adición llenos de vitaminas.

Instrucciones

1 Separar las florecillas de la cabeza de brócoli con un cuchillo de cocina, manteniendo tanto del tallo del florete como sea posible. El florón se debe contener una gran cantidad de agua que aumenta el rendimiento de zumo de manera significativa.

2 Enjuague las florecillas en agua y más o menos a cortar con un cuchillo de cocina. Coloque los floretes picadas en una licuadora o procesador de alimentos.

3 Añadir 1/2 a 3/4 taza de agua por cada 10 tazas de floretes que agregó a la taza en el procesador de alimentos. El agua simplemente disminuye la fricción suficiente para que las cuchillas cortan el brócoli más rápida y eficiente, y no diluir el jugo de forma detectable a extraer.

4 Procesar el brócoli en alta, latiendo en un primer momento para ponerlo en marcha. Procesar el brócoli hasta que se detenga de descomponerse.

5 Raspar el zumo y la pulpa de la taza-procesador de alimentos en un tamiz de malla fina forrado con dos o tres capas de gasa. Mantenga el colador sobre un bol y pulse los sólidos con una espátula de goma o del dorso de una cuchara.

6 Llevar las esquinas de la gasa juntos y levantarlo desde el tamiz. Mantenga el paquete de gasa que contiene la pulpa sobre el recipiente de mezcla y retorcerlo duro, como retorciendo una toalla.

7 Exprimir la pulpa de la gasa hasta que obtenga la mayor cantidad de jugo de ella como sea posible. En este punto, se puede utilizar el jugo de brócoli como es, o lo vierte en un colador de malla fina forrada con filtros de café. Establecer el tamiz forradas en el café-filtro sobre un bol y dejar que el jugo a través de la tensión de nuevo, sobre una o dos horas.

Consejos y advertencias

• Puede, por supuesto, utilizar un exprimidor para extraer el jugo de las florecillas.