Cómo congelar mariscos frescos

June 6

Cómo congelar mariscos frescos


En el pasado reciente, sólo aquellos que vivían a lo largo de la costa fueron capaces de disfrutar de mariscos frescos con regularidad. Hoy en día, el advenimiento de la refrigeración y el transporte rápido ha hecho posible para disfrutar de pescado de alta calidad en casi cualquier lugar. Frescos mariscos se congela muy bien, a fin de tomar ventaja de ofertas especiales y descuentos por volumen cuando tiene la oportunidad. La congelación de mariscos para consumo posterior toma sólo el tiempo y esfuerzo mínimo.

Instrucciones

1 Recorte, escala, o deshuesar los pescados y mariscos, si es necesario, usando un cuchillo de deshuesar agudo. Seque cualquier exceso de humedad de la superficie del pescado entero o en filetes con una toalla de papel. Los mariscos no deben ser borrados en seco, a excepción de vieiras.

2 Separar a los peces o mariscos en porciones adecuadas, ya sea para una sola porción o una comida familiar. Llenar pequeñas bolsas de congelación con porciones de mariscos, y exprima el exceso de aire. Envolver el pescado entero o en filetes individuales en una envoltura de película plástica.

3 La bolsa de sus pescados o mariscos en grandes bolsas de congelación, para proporcionar una segunda capa de protección. Congelar las bolsas plana, si es posible, con los contenidos repartidos en una sola capa.

4 Congelar los filetes o mariscos de forma individual, para una mayor comodidad en la descongelación y cocción. Cubra una bandeja para hornear con una película de plástico envolver y distribuir el pescado que se congela en la superficie, sin permitir que ninguna pieza se toquen. Cubra con una envoltura de película más, y congelar en una superficie plana. La bolsa de las piezas congeladas individualmente como se describe anteriormente.

Consejos y advertencias

  • Congelar en porciones individuales, siempre que sea posible, y aplanar las bolsas lo más que pueda. Porciones más pequeñas, más planas se descongelan más rápida y segura de porciones más grandes, más gruesas.
  • Limpiar y desinfectar las superficies que entran en contacto con el pescado sin cocinar.

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