Cómo utilizar un tambor de 55 galones para cocinar un cerdo
Cocinar un cerdo de la manera tradicional mediante la creación de un tostador de cerdo desde un tambor de 55 galones. Un gran cerdo puede alimentar a todo un grupo de gente, y la cocción de los cerdos sí mismo puede ser un espectáculo entretenido y, a menudo sabe mejor que la carne congelada, preenvasados.
Instrucciones
La construcción del horno de tostación de cerdo
1 Cortar el tambor de 55 galones a la mitad. Utilice el marcador permanente para crear una línea recta alrededor de la mitad del tambor, de arriba abajo de extremo a extremo. Utilice la amoladora angular para cortar el tambor de modo que la mitad superior se convierte en una campana y la mitad inferior tiene el fuego.
2 Soldar dos bisagras de acero al tambor. Las bisagras de acero deben ser soldadas con el soldador en el centro de las dos mitades cortadas para conectar el medio parte superior e inferior del tambor de manera que pueda abrir y cerrar.
3 Perforar orificios de ventilación. Perforar aproximadamente 20 1/2 pulgadas agujeros en la parte inferior del tambor. Estos orificios permitirán el acceso a la quema de carbón para el oxígeno.
4 Crear una parrilla para el carbón. Utilice la amoladora angular para cortar una lámina de metal de unos 16 por 30 pulgadas. Colocar en la parte inferior del tambor de modo que acuña en su lugar.
5 Adjuntar un mango. Doble la chatarra de acero en la forma de un mango y soldarlo sobre la parte superior del tostador de tambor en la parte delantera.
6 Construir un marco. El bastidor está diseñado para mantener el tostador de tambor de la tierra y se puede construir de varias maneras diferentes. La forma más fácil es soldar cuatro barras de hierro juntos para crear un marco rectangular que es de 20 por 35 pulgadas. Weld una pata de hierro a cada extremo del marco rectangular para levantarlo del suelo, y luego suelde en las barras transversales directamente en frente de una pierna a otra para mantener el marco estabilizado. Ajuste el tambor en la parte superior del marco.
7 Crear el asador. Utilice una barra de acero de 1 pulgada por lo menos 5 pies de largo para el asador. La saliva se ejecutará a través de la longitud del tostador de tambor horizontal, por lo que cortar una ranura en el centro de cada extremo del tostador de tambor para mantener la saliva, y luego soldar una manivela a un extremo de la saliva para que pueda convertir el cerdo.
8 Limpiar el tambor por la quema de un fuego en él antes de la colocación de un cerdo en el tambor. Coloque el carbón en la parrilla de metal, verter un líquido más ligero sobre el carbón, y luego la luz algunas coincidencias y cuidadosamente los deje caer sobre el carbón por lo que el carbón se incendie.
Cocinar el cerdo
9 Comprar el cerdo. Un cerdo lo más probable es que puede pedir por adelantado y se envían a la tienda, así que contacte a un carnicero local y realizar un pedido de un fresco, preparado para cocinar cerdo. El cerdo entonces será enviado a la carnicería para que usted pueda recoger.
10 Coloque el cerdo al asador. Coloque el cerdo en su lado en una mesa grande y empuje el espetón todo el camino hasta el final de la cola y de la boca. Asegure el cerdo al asador por un bucle de alambre de acero inoxidable alrededor de la barra de la columna vertebral y la saliva y luego atar los extremos del alambre juntos. Apriete el cable girando con las pinzas para asegurar el cerdo con más fuerza.
11 Crear un adobo. Mezclar 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de pimienta negro, 3 cucharadas de aceite de cocina y sal 3 cucharadas en una olla de cocción para crear un adobo.
12 Preparar un relleno. Mezcle 2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cebollas fritas, 1 diente de ajo frito, 8 tazas de arroz cocido, 500 gramos de frutos secos, 1/2 taza de pimienta negro, y una cucharadita de pimienta de cayena en la olla de cocción para crear un relleno .
13 Preparar la cavidad del estómago. Desde que compró un cerdo preparado para cocinar, la cavidad del estómago ya debería estar abierto. Línea de la parte interior de la cavidad del estómago con papel de aluminio, luego se frota el adobo en la cavidad y añadir el relleno. Tome la aguja y el hilo de amarre y coser la cavidad del estómago.
14 Truss el cerdo al asador. alambre de acero inoxidable de bucle alrededor de una pata trasera, apretarlo girando con las pinzas, entonces el bucle de alambre sobre el asador y alrededor de la otra pata trasera y tire de ella cerca de la primera etapa. Unir y apretar con las pinzas. Repita con las patas delanteras.
15 Izar el cerdo en el tostador de tambor. Puesto que un cerdo adulto puede llegar a pesar hasta 200 libras, tendrá que tener al menos dos personas para levantar el cerdo en el tostador de tambor. Abra el tostador de tambor, a continuación, levante el cerdo por tener las dos personas levantan desde los extremos opuestos de la saliva. Llevar el cerdo a la tostador de tambor, a continuación, asegurar el cerdo mediante el posicionamiento del cerdo en el centro del tambor y la colocación de ambos extremos de la saliva en las ranuras del tostador de tambor.
dieciséis Preparar el fuego. Añadir a la parrilla de carbón vegetal, a continuación, cubrir el carbón con líquido encendedor. Encender el carbón encendiendo algunos partidos y colocándolos en el carbón. Desde cocinar un cerdo en un tambor de tueste toma varias horas, tendrá que añadir continuamente más carbón vegetal como la cocción progresa para mantener el fuego de la muerte. Asegúrese de que el fuego no es demasiado caliente para que el cerdo tiene tiempo para cocinar a fondo.
17 Cocinar el cerdo. Un cerdo suele durar de 6 a 7 horas para cocinar, y en función del tamaño de los cerdos puede tardar hasta 10 horas. Cierre la tapa del tostador de tambor y gire el cerdo con la manivela cada pocos minutos para que el cerdo se cocine uniformemente. De vez en cuando abra la tapa del tostador de tambor para comprobar el cerdo. que cubren partes del cerdo que se cocinan rápidamente con papel de aluminio para mantener el cerdo de estar recocido.
18 Bast el cerdo. Crear una pasta hilvanado mediante la mezcla de 3 cucharadas de aceite de cocina, 3 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas de pimienta en una olla de cocción. abrir ocasionalmente hasta la tapa del tostador de tambor y el uso de un gran pincel para aplicar la pasta de hilvanado para el cuerpo del cerdo. Rociando el cerdo mantiene la piel se reseque demasiado y hace que la piel húmeda y de color marrón dorado.
19 Probar el cerdo con el termómetro de carne. Empuje la punta del termómetro de carne en el centro del cerdo. Si la carne se cocina a fondo, debe tener una temperatura de 160 grados.