Cómo hacer vino de la grosella espinosa

Existen diferentes tipos de plantas de los géneros llamados grosellas espinosas, pero los que normalmente se asocian con la vinificación son del género Ribes. Este género tiene alrededor de 150 especies e incluye las pasas de Corinto que también hacen un buen vino. Las bayas individuales deben ser probados en primer lugar porque algunas variedades son amargos incluso cuando están totalmente maduros. Los pasos siguientes muestran cómo hacer un galón de vino de grosella.

Instrucciones

1 Calentar el agua y el azúcar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Se lavan las grosellas y quitar los tallos. Cull a cabo cualquier baya que son inmaduros o inadecuado. Mientras que un paso estándar para la vinificación, es especialmente importante para las grosellas sean completamente maduros para compensar sus propiedades astringentes.

2 Ponga las bayas clasificadas en una bolsa de nylon con esfuerzo, lo atan y triturar las bayas a una pulpa en el recipiente primario. Verter en el agua hirviendo azúcar y cubrir con un paño limpio. Cuando esta mezcla se enfría hasta la temperatura ambiente, se agita en el nutriente de levadura y aplastado Campden comprimido, asegurando que se disuelven por completo.

3 Coloque la tela hacia atrás sobre el recipiente y esperar durante 12 horas. Agregue el enzimas pécticas, vuelva a cubrir el recipiente y se deja reposar durante otras 12 horas antes de añadir la levadura.

4 Agitar al día durante siete días. Por goteo a drenar la bolsa de nylon esfuerzo sobre el recipiente para obtener el jugo restante, pero no la apriete. Deje esta mezcla reposar durante la noche.

5 Estante el jugo en el segundo recipiente, rellenar si es necesario y apropiado a la esclusa de aire. Repita este paso cada 30 días hasta nuevos sedimentos ya no se forma. Esto tendrá que normalmente hay que hacer al menos tres veces.

6 Estabilizar con sorbato de potasio y una tableta Campden aplastado si se desea. Endulzar todo lo que desee y espere al menos 10 días para asegurarse de que el vino ha dejado de fermentación. Estante del vino en botellas y edad durante al menos un año.