Datos sobre la leche de cabra

Las cabras han producido durante mucho tiempo la "leche de elección" para la humanidad, y son fáciles de pastos, de la raza y la leche. Muchos productos están hechos de leche de cabra, incluyendo quesos como el queso feta tradicional y algunos quesos duros. La leche de cabra es de color blanco, y lo que los productos elaborados a partir de leche de cabra también son de color blanco, con una tendencia a ser más suave y cremosa que los productos de leche de vaca.

Historia

La leche de cabra tiene una larga asociación con la historia de la humanidad, sobre todo en Asia y África, donde aproximadamente el 80 por ciento de la población de cabra del mundo reside. Las cabras son considerados como los más antiguos de los animales de granja domesticados y sus productos lácteos han sido utilizados por el hombre para un máximo de 10.000 años, de acuerdo a la lechería de cabra Cooperativa. Las cabras se toman a menudo a bordo de barcos para dar marineros el beneficio de la leche fresca, y se informa de que el capitán Cook tenía a bordo del Endeavor una cabra que llevaba un collar que dice "El globo dos veces rodeaba, esta la cabra, la segunda con la enfermera de Júpiter , por lo tanto se recompensado por su leche que nunca falla ".

Uso

La leche de cabra es consumido por más personas en todo el mundo que la leche de cualquier otro animal, de acuerdo con la American Dairy Asociación de cabra. La leche de cabra se utiliza en mucho la misma manera que la vaca de leche de búfala o, como una bebida, para hacer cremas, quesos, helados e incluso para hacer jabones y productos de belleza. La leche de cabra es también popular para su uso en la fórmula para bebés, como la leche de cabra se considera más cercano a la leche materna que la leche de vaca.

Nutrición

Según Ontario leche de cabra, la leche entera de cabra tiene niveles comparables de calcio, sodio y magnesio a la leche de vaca entera, con mayores niveles de potasio, manganeso, zinc, cobre, hierro y fósforo. La leche entera de cabra también contiene altos niveles de vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina E. El (grasa) contenido calórico y lipídico de la leche de cabra es menor que la de la leche de vaca.

ventajas

La leche de cabra contiene partículas de grasa mucho más pequeñas que la leche de vaca, por lo que es fácil en el sistema digestivo humano. Muchas personas que son alérgicas a la leche de vaca o que tienen problemas para digerir se encontró que el reemplazo de la leche de cabra es un éxito. Debido a que las partículas de grasa son tan pequeñas, la leche de cabra se homogeneiza de forma natural, lo que evita los problemas de salud asociados con la homogeneización mecánica de la leche de vaca y la formación de xantina oxidasa. La leche de cabra es también más alcalino en el sistema, y ​​se utiliza para ayudar a úlceras tratar.

Conceptos erróneos

Uno de los principales conceptos erróneos que rodean la leche de cabra es que es "apestoso" como una cabra. En realidad, es sólo el macho cabrío, el ciervo, que tiene el penetrante olor "goaty". Puede haber casos en los que las mujeres (lo hace) que se mantienen en un rebaño con un dólar puede producir leche un poco mal, pero lo hace en un rebaño producen leche sólo para mujeres, que apenas tiene ningún olor en absoluto.