Inglés golosinas para una fiesta del té del Victorian
Diseñado como un recurso provisional entre el almuerzo y la cena, la tradición de té de la tarde se recogió con una pasión por las clases altas Victorian a finales de 1800, aunque la ocasión sí estuvo marcado por un énfasis en el decoro, la etiqueta, la planificación y la elegancia. Más de un siglo después, el té de estilo victoriano será de interés para aquellos que anhelan para una ocasión social formal en torno a golosinas indulgentes, tanto salados y dulces. A pesar de que ya de rigor sin preceder té con las invitaciones entregadas por mensajero o para terminar con juegos de salón es, los platos que se ofrecen deben ser más ambicioso que aperitivos sencillos y cotidianos.
La selección de té
Dado que se espera que todos los invitados a tomar el té, vale la pena la selección de un gourmet, calidad de mezcla de hojas sueltas. Mientras que el té blanco con la leche (y de azúcar según el gusto) es la variedad tradicional, en particular para los tés de sabor fuerte como el té de Assam, las cepas más ligeros tales como el té negro y verde son aceptables. Para el mejor té sea posible, seleccione un té de hoja indio o chino, preparado en una olla de plata y se sirve en tazas de porcelana de hueso. La tradición de servir el té en la taza antes de la leche, por cierto, indica que está utilizando la más fina porcelana china calidad (irrompible).
Sándwich de luz
Para conseguir la máxima elegancia y delicadeza, las costras de bocadillos deben ser eliminados, un legado que supuestamente proviene de la duquesa de Bedford, la cifra más comúnmente acreditado con la popularización de té de estilo victoriano. Sándwiches, generalmente cortado en triángulos, debe ser ligero y fácil de manejar en lugar de sobre-llenado y difícil de manejar. El té de estilo victoriano por excelencia, como el ofrecido por el Ritz de Londres, incluye bocadillos que van desde el pepino, salmón ahumado y mayonesa de huevo de jamón con mostaza de grano y pollo ahumado.
Pasteles tradicionales
Creado en honor de la reina Victoria Jubileo de diamante en 1897, el pastel de cerezas Jubilee es un bizcocho en capas de fantasía e indulgente con un relleno de queso crema, decorado con cerezas y el azúcar impalpable. De lo contrario, el bizcocho es una característica vital del té victoriano; la "torta de Victoria" incorpora un relleno de crema y frutas. Esta pieza central principal también puede ir acompañado de pastas de té más pequeños - densamente empaquetadas con las bayas y la ralladura de frutas - tortas dulces y bizcochos.
Se usa para tratar diversos
Con una textura y dulzor similar a las galletas en el Sur de Estados Unidos, bollos más a menudo se asocian con nata y mermelada de fresa, una combinación que constituye la base del té menos formal crema de Devon. Sin embargo, bollos aparecen en el té de estilo victoriano más refinado, pero la crema es generalmente sustituidos con mantequilla. Romper un trozo de bollo y aplicar mantequilla y mermelada, en lugar de propagarse como un bollo. Los victorianos también disfrutaron de las primeras versiones de populares productos de confitería contemporánea; por ejemplo, besos Victorian son una mezcla simple al horno de los huevos, el azúcar y esencia de limón, que inspiró la versión de Hershey de hoy.