¿Puede una masa de levadura que contienen huevo ser congelado?
No hay nada que se le parezca pan recién horneado, pero puede ser difícil para adaptarse a los tiempos dobles de pruebas en una semana de trabajo ocupada. recetas para preparar con anticipación puede ahorrar incluso aquellos con los horarios más reducidos, y la congelación funciona de maravilla con la masa pre-hechos de todo tipo, incluso si la masa contiene huevos. Unos sencillos consejos agilizar el proceso.
fácil de congelación
Pastelería y fabricación de pan requiere muchos pasos, y averiguar en qué momento se debe congelar la masa puede parecer complicado. En realidad, es bastante flexible y depende de sus necesidades. Para facilitar su uso en el día de hornear, su masa de levadura estándar - con o sin huevos en la mezcla - debe tener la forma y preparó todo el camino a través de la subida final hasta que esté listo para ir en el horno. Se adhieren a toda la bandeja para hornear en el congelador, y cuando los panes sean congelados sólidos, eliminarlos de la bandeja para hornear y envolver en papel de plástico o un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso.
Congelación Opción 2
Si va a tener más tiempo en la cocción día, si usted tiene menos espacio en el congelador o si lo que desea es crear una masa de base para diversos usos, la masa se puede congelar justo después del primer amasado. Divida la masa en rondas individuales de la receta y congelar en una bandeja para hornear. Una vez sólida, que se pueden mover a un recipiente hermético y se eliminan uno a la vez para sus necesidades de cocción.
Los métodos de descongelación
Para descongelar, coloque la barra de pan pre-hechos de nuevo en una bandeja para hornear y moverlo a la nevera. Ellos pueden descongelar y listo para funcionar en 12 a 15 horas, por lo que es bueno recordar que sacarlo de la noche anterior. Para la masa ni verificadas, obtenga el que va a utilizar y descongelar a temperatura ambiente. La levadura comienza a crecer de nuevo lentamente a 55 grados y rápidamente a 78 grados, por lo que una vez que se alcanzan estas temperaturas que comenzará a prueba de forma normal.
Cocinando pan
Pre-prueba de masa puede ser al horno directamente de la nevera. Un extra de 5 minutos, debe añadirse a la hora de horneado de la receta sin refrigerar. Las cosas pequeñas como palitos de pan o pasteles pequeños se pueden hornear directamente del congelador. Añadir un extra de 10 a 15 minutos para el tiempo de horneado y dejar que ellos se sientan a cabo mientras el horno está precalentando.