Cómo elaborar cerveza con Amaranto

November 1

Cómo elaborar cerveza con Amaranto


Cerveza elaborada con amaranto es seguro para las personas con enfermedad celíaca, es libre de gluten y es un ingrediente raramente utilizado en cervezas americanas. Amaranto, un grano antiguo utilizado por los aztecas y disfrutado en América Central y del Sur, es relativamente fácil de obtener.

Instrucciones

Germinación de las semillas de amaranto

1 Compra de 10 a 20 libras de semillas de amaranto.

2 Divida sus semillas en la mitad entre los dos cubos.

3 Cubra las semillas con agua fría del grifo hasta una pulgada y media por encima de las semillas.

4 Cubrir cada cubo con una toalla húmeda.

5 Cambie el agua cada ocho horas o los brotes pueden morir o ir a moho.

6 Almacenar en el lugar más fresco y más oscuro en su casa durante 24 horas.

7 Esparcir las semillas mojadas en las bandejas para hornear y cubrir con toallas para mantener la humedad.

8 Permitir que las semillas crecen a 1/4 de pulgada de largo, de seis a 48 horas.

9 Ajuste el horno a la posición más baja y quitar las toallas.

10 Coloque las bandejas para hornear en el horno.

11 Permitir que los brotes se secan lentamente; comprobar cada 30 minutos. El punto es que se sequen, no cocinarlos.

Amaranto de tostado y elaboración de la cerveza

12 Cocine seca y semillas germinadas en las bandejas para hornear durante 10 minutos a 150 grados Fahrenheit por una malta Pilsner, 250 grados para una malta de color ámbar, 325 grados para una malta oscura, y 400 grados o más para un chocolate malta. Esta cocción requiere experimentación, la observación y la paciencia. Por favor, intente pequeños lotes hasta que domines la temperatura del horno.

13 Seleccione su receta de cerveza favorita. Kolsh, Cream Ale, marrón miel o cualquier otro cervezas ligeras o cervezas son opciones adecuadas para este ingrediente.

14 Convertir un cebada o trigo cerveza receta estándar multiplicando los granos de trigo o de cebada por 2,0 a 2,5, ya que tendrá más de amaranto para hacer la cerveza de lo que sería el trigo o la cebada.

Consejos y advertencias

  • Seleccione sus adjuntos cerveceros cuidado al elaborar cerveza para las personas con enfermedad celíaca. Muchos de los ingredientes, incluyendo las levaduras de cerveza, cierta contienen productos de trigo / cebada e incluso pequeñas cantidades pueden ser perjudiciales.
  • Comprar solamente una ración de cereales y nunca grano de la semilla; trigo de semillas puede contener pesticidas e insecticidas.

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