Cómo hacer Sustituto Vegetariana pollo

November 27

Un buen sustituto de pollo es uno de los santos griales de la cocina vegana y vegetariana. Muchos de los productos disponibles en su tienda local de comestibles se compone en gran parte de los productos lácteos y huevos. Pero no se preocupe. Esta receta le enseñará cómo hacer su propio sustituto de pollo en casa !. Hay muchas variaciones posibles utilizando este método básico, así que experimenta con ella para encontrar el estilo adecuado para usted.

Instrucciones

1 Hacer un poco de okara, que en japonés significa "pulpa noble". Esto, de alto valor proteico sosa, puré es un remanente de los procesos de fabricación de leche de soja. Para ello, en remojo la soja secas en abundante agua durante 8 horas. Moler las semillas de soja en una licuadora o procesador de alimentos con un poco de agua.

2 Hervir las habas de soja terreno en el doble del volumen de su peso durante 20 minutos. El agua se convertirá en espumosa muy rápidamente. Añadir agua fría y revuelva con frecuencia. Cuando el agua se asiente, solo tendrá que hervir durante otros diez minutos más o menos.

3 Cuele la okara (pulpa) a partir de la leche de soja, y medir la okara.

4 Mida su gluten de trigo y colocarlo en un recipiente aparte. Utilice una relación de tres piezas de okara dos partes gluten vital de trigo.

5 Añadir dos cucharadas de sabor a pollo vegetariano (opcional), una cucharadita de almidón de maíz, la mitad de una cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar por cada taza de gluten. Mezclar los ingredientes secos a fondo.

6 Añadir dos cucharadas de aceite vegetal por una taza de okara. (Este paso no es necesario, pero creará un sabor más rico "pollo".) Mezclar bien.

7 Mezclar los ingredientes secos con la mezcla de okara.

8 Crear empanadas en cualquier forma que desee. Trate de mantener a menos de media pulgada de espesor. Si las hamburguesas no son la celebración de juntas, añadir pequeñas cantidades de gluten de trigo extra.

9 Freír las empanadas brevemente si tiene una freidora. Se deshacen de las empanadas en la freidora hasta que el exterior se vuelve ligeramente crujiente. Si usted no tiene una freidora, sartén freír las empanadas utilizando un aceite de cocina ligera. (El aceite de cacahuete es el mejor). Retire la sartén del fuego cuando las empanadas vuelven ligeramente crujiente.

10 Hornear las empanadas en una bandeja para hornear durante 15 minutos a 500 grados. Voltear cada empanadas de la mitad. Empanadas se hacen cuando oro.

11 Tratarlos como lo haría con cualquier hamburguesa de pollo. Aplicar su salsa favorita. Intenta, "búfalo" salsa, salsa de tomate o mostaza y miel.

Consejos y advertencias

  • Para obtener una textura de pechuga de pollo unbreaded, envolver las empanadas crudas firmemente en una gasa y se deja hervir durante 30 minutos. Después se puede prepararlos como lo haría con una pechuga de pollo casi recién preparado.
  • Si usted no tiene una freidora, utilizar una olla de hierro fundido bien curada o una sartén antiadherente. Con una alta proporción de okara al gluten, las empanadas pueden ser bastante pegajosa. La adición de gluten de trigo hace que sean más fáciles de freír, sino que también les hace más difícil y menos escamosa. Es una disyuntiva.

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