Los componentes químicos del pan blanco

Las empresas llevan a cabo varias acciones químicas en el pan para conservar su frescura, textura liviana y brillo. Durante el almacenamiento, el pan blanco, que se hace de trigo, sufre ciertos cambios químicos como la oxidación. Todos estos componentes químicos y sus reacciones en el pan blanco son perjudiciales para el consumo humano y animal.

Componentes de pan blanco

El pan se prepara a partir de azúcar, la sal, la harina, el agua, el aceite y la levadura. El pan blanco contiene 2,6 por ciento de azúcar, el 46,7 por ciento de almidón, un 1,9 por ciento de grasas totales, proteína total del 8,4 por ciento, 1,7 mg por 100 g de vitamina y 5 por ciento glutenina. Se añade el 'gluten activa "a la harina para la mejora del contenido de proteínas, así como para obtener un horneado mejorada. Por lo tanto, el pan blanco contiene 90 por ciento de trigo, 10 por ciento de las materias primas y los aditivos de los productos lácteos, azúcar y mantecas. La harina blanca refinada se blanquea con el uso de agentes químicos de cloro-como y se cuece a altas temperaturas. El gluten añadido puede producir reacciones alérgicas a un número de personas.

Pan blanco y la diabetes

A pesar de que el pan blanco se reivindica como beneficiosa en la digestión, hay opiniones contradictorias entre los químicos, los analistas y los médicos. El pan blanco contiene una gran cantidad de hidratos de carbono de índice glucémico, que liberan rápidamente los azúcares en el torrente sanguíneo y provocan la insulina. Esta hormona actúa como un regulador de nivel de azúcar y pacientes diabéticos tipo 1 fallan para regular sus niveles de azúcar en la sangre. Además de esto, la diabetes de tipo II también es un resultado de los niveles de azúcar en la sangre desequilibrados desde la insulina hace trabajar demasiado y da lugar a problemas de salud.

Otros problemas de salud graves

El consumo de pan blanco puede conducir al aumento de los niveles de colesterol LDL en el torrente sanguíneo, lo que puede invitar a las enfermedades del corazón por el estrechamiento y engrosamiento de las arterias, que produce bloqueos que conducen a la coagulación de la sangre o trombosis e hipertensión arterial. Comer pan blanco afecta el metabolismo, reduce la digestión y aumenta el almacenamiento de grasa que da lugar a un vientre abultado. Este es el principal obstáculo en el régimen de pérdida de peso para las personas que siguen comiendo el pan blanco. Además de esto, la fibra dietética está ausente en este tipo de personas que tengan problemas intestinales y se sienta lento. El colon no excreta los residuos correctamente. Esto puede causar el síndrome de intestino irritable, enfermedad de Crohn y en los casos de cáncer de colon extrema.

Vs. pan blanco Pan moreno

Puesto que el pan blanco afecta el sistema digestivo y peso, muchas personas están recurriendo a su alternativa, pan integral. Los médicos con el Hospital de San Bartolomé informaron acerca de la superioridad relativa con respecto a la digestibilidad del pan integral sobre el pan blanco. Se han acordado unánimemente con el punto de vista químico con respecto al valor nutricional del pan marrón que es mayor que el de pan blanco.