Cómo hacer Biscotti
Biscotti es una galleta italiana clásica, y biscotti de almendra se considera el sabor "original". Es una galleta dura, sirve en largas tiras gruesas en lugar de la tradicional ronda, los estadounidenses de horno plana están familiarizados. Biscotti con frecuencia se sirve con café o capuchino, y se sumergió en el café para que se ablande y mejorar el sabor de las galletas. Biscotti a menudo se espolvorea con canela y azúcar, almendras o chocolate antes de la cocción. Es similar en forma y textura a Mandelbrot, una cookie judía tradicional.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Poner las almendras en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos. Su cocina debe oler como las almendras cuando estén listos.
2 Sacarlos del horno y reducir el calor a 300 grados. Deje que las almendras se enfríen durante 15 minutos.
3 Poner las almendras en una bolsa y aplastarlos con un tarro o un mazo hasta que se cortan en trozos grandes.
4 Batir los huevos. Mezclar en los extractos de vainilla y almendra.
5 Mezclar los ingredientes secos: el polvo de hornear, la sal, la harina y el azúcar. Revuelva hasta que se combinan a fondo.
6 Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo y el extracto en los ingredientes secos. Mezclar los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se empieza a formar una masa. Añadir las almendras rotas, y luego terminar de mezclar la masa.
7 Esparcir un poco de harina sobre una superficie limpia y sólida. Enrollar la masa en una forma de registro, hasta que es alrededor de un pie de largo y cuatro pulgadas de ancho. Añadir un poco más de harina a la bandeja de horno y colocar las galletas en la bandeja.
8 Hornear las galletas durante 30 minutos. Sacarlo del horno y tocar a él rápidamente en el centro. Si todavía es suave, poner de nuevo en el horno durante otros 10 minutos. Cuando el biscotti es difícil, lo saca del horno y se deja enfriar hasta que pueda manejarlo, aproximadamente 10 minutos.
9 Cortar las galletas en trozos ½ pulgadas. Poner las rodajas de nuevo en la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos por cada lado. Servir, o almacenar en un recipiente hermético.